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        熱帶水果:如何跳出“果賤傷農(nóng)”的怪圈?
            2007-06-20    本報(bào)記者:梁思奇    來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

          荔枝濃縮汁加工廠的工人正在分揀荔枝。荔枝深加工被認(rèn)為是解決荔枝銷售的主要出路。梁思奇 攝
          荔熟時(shí)節(jié),記者在有“廣西黑葉荔第一鎮(zhèn)”之稱的欽州市新棠鎮(zhèn)看到,當(dāng)?shù)芈奖橐暗睦笾涔麑?shí)累累,即將進(jìn)入采摘期。當(dāng)?shù)毓r(nóng)介紹,今年荔枝大豐收已成定局,產(chǎn)量估計(jì)超過最高產(chǎn)量的2004年。
          2004年是廣西荔枝的“滑鐵盧”,記者當(dāng)年在公路旁曾拍下照片:一個(gè)守在公路旁兩筐荔枝前的農(nóng)民,旁邊的牌子寫著:每公斤0.1元。這一價(jià)格還抵不上從山上采摘荔枝挑到山腳的成本。一些農(nóng)民寧愿眼睜睜看著荔枝在樹上爛掉,或者用荔枝喂豬,還有不少人將好不容易長起的荔枝樹砍掉。
          今年的荔枝會(huì)不會(huì)再度上演2004年的悲劇?熱帶水果如何跳出“果賤傷農(nóng)”怪圈?

        弱不禁風(fēng)的“弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)”

          滿山遍野的紅荔,給農(nóng)民送來的陣陣?yán)笙阒泻酀?BR>  荔枝是典型的熱帶水果,熱敏度高,成熟期短,只有短短20天左右,20天內(nèi)如果不能及時(shí)采摘,就會(huì)爛熟掉落;而采摘后的鮮荔枝,有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味俱去”的特點(diǎn),保鮮困難,貯運(yùn)條件十分苛刻。
          盡管今年荔枝豐收已成定局,但水果部門和果農(nóng)卻憂心忡忡。黃全輝說,由于大量農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工,請不到人工成為每年荔枝采摘和運(yùn)輸?shù)碾y題。今年進(jìn)入6月中旬后新棠鎮(zhèn)每天需要5600名勞動(dòng)力,而目前估計(jì)本地只能解決一半。“由于勞動(dòng)力年齡、素質(zhì)參差不齊,很難按標(biāo)準(zhǔn)化要求干活,客商采購要分等級,如出口的鮮果要求規(guī)格統(tǒng)一,每公斤數(shù)量在46個(gè)以內(nèi),但果農(nóng)和采摘工人采果和裝運(yùn)貪快,習(xí)慣于將大果小果、好果差果一齊裝車。”
          據(jù)了解,目前廣西荔枝銷路主要有三塊,一是鮮果出口,但由于規(guī)格要求高、各種條件苛刻,同時(shí)受保鮮技術(shù)限制,目前僅占少量。據(jù)有關(guān)資料,我國從2000年起出口鮮荔枝,年出口量約一萬噸左右,而廣西以往每年只有200噸(不含經(jīng)外省出口部分);二是供應(yīng)國內(nèi)鮮果市場,這是目前最大的一塊。以新棠鎮(zhèn)為例,今年約4.4萬噸流通的荔枝中,按已達(dá)成的銷售意向,三萬多噸供應(yīng)國內(nèi)鮮果市場,每年到新棠鎮(zhèn)采購的客商幾乎遍及全國各省市,荔枝價(jià)格基本由這一塊的采購情況決定;三是進(jìn)廠加工,目前加工業(yè)發(fā)展滯后,基本停留在罐頭、干品、蜜餞、果脯等老品種,檔次低,品質(zhì)差,數(shù)量越來越萎縮。
          我國目前只有南方少數(shù)省份可以種植荔枝,由南到北按海南、廣東、廣西、福建順序進(jìn)入成熟期。對于果農(nóng)來說,短短20天左右的成熟期內(nèi),影響價(jià)格的變數(shù)實(shí)在太多,突發(fā)的病蟲害、氣候變化、找不到勞動(dòng)力、運(yùn)輸受阻都可以造成“致命傷”。2004年,3月份開花期長時(shí)間陰雨,5月后提前到來的燠熱天氣,使得早中遲熟品種擠到一起上市,短時(shí)間內(nèi)供過于求,物稠價(jià)跌,加上公路治理超載,運(yùn)價(jià)飆升,運(yùn)力銳減,盡管7月1日后廣西緊急開通“綠色通道”,但為時(shí)已晚,造成當(dāng)年不少果農(nóng)血本無歸。
          李云昌說,欽州市今年估計(jì)荔枝產(chǎn)量達(dá)16.7萬噸,占廣西的46%,產(chǎn)量多,銷售壓力大,加上受到實(shí)施“零關(guān)稅”后越南、泰國等東盟國家水果的沖擊,如果流通不暢,有可能出現(xiàn)2004年豐產(chǎn)歉收、果農(nóng)虧損的情況。“過去說‘果子好吃樹難栽’,現(xiàn)在種果育苗、嫁接、除蟲防病都不難,甚至連荔枝大核變小核噴一種藥就能做到,而怎樣把果賣出去才是大難題。”他說。

        誰來破解熱帶水果銷售的“瓶頸”?

          近日,廣西最大的濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)“果香園”與欽北區(qū)水果局簽訂合同,以保底價(jià)1.2元至1.8元/公斤敞開收購荔枝。在簽約現(xiàn)場,一些種植大戶興奮地告訴記者,現(xiàn)在等于吃了“定心丸”。
          “果香園”董事長黃辛介紹,“果香園”去年開發(fā)的濃縮荔枝汁供不應(yīng)求,受到歐美等地大飲料企業(yè)的青睞。“有了保底價(jià),農(nóng)民就有底氣與果販討價(jià)還價(jià),一旦市場價(jià)格下跌還有工廠兜著,不會(huì)血本無歸。”
          黃辛說,提高農(nóng)產(chǎn)品“壽命”,是規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)、解決農(nóng)產(chǎn)品銷售的根本出路,牛奶制成奶粉,豬肉制成火腿都是這樣。解決荔枝銷售的關(guān)鍵是保鮮和深加工。他設(shè)想,如果按廣西680萬畝荔枝、龍眼種植面積,每畝每年政府補(bǔ)貼10元,就能配套建立數(shù)百個(gè)冷庫,解決荔枝的急凍冷藏問題;再加上對生產(chǎn)濃縮汁的深加工生產(chǎn)線的補(bǔ)貼,就能起到短時(shí)間內(nèi)大量消化荔枝的效果。“深加工業(yè)對鮮果起著托市作用,保障農(nóng)民增收。如果只是以供應(yīng)市場鮮果作為出發(fā)點(diǎn),水果種植過剩幾乎無時(shí)無處不存在,也是農(nóng)民永遠(yuǎn)擺脫不了的夢魘,目前一些地方片面強(qiáng)調(diào)‘一鄉(xiāng)一品’甚至‘一村一品’,沒有與加工配套,只能在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)自給自足的圈子打轉(zhuǎn),形不成產(chǎn)業(yè)化。”他說。
          到法國考察過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的李云昌說,法國的葡萄酒業(yè)十分發(fā)達(dá),原因在于葡萄種植與加工的一體化,種植主同時(shí)是工廠的股東,每年根據(jù)葡萄酒的銷售情況確定種植數(shù)量,不會(huì)發(fā)生過量種植造成跌價(jià)的現(xiàn)象。“如果中國的荔枝、龍眼業(yè)也能建立這樣的生產(chǎn)關(guān)系,農(nóng)民就真正擺脫受市場擺布的命運(yùn)了。”他說。
          “飲料一瓶賣多少錢?荔枝被稱為果中之王,我搞了20多年荔枝研究,推廣了大量品種,農(nóng)民辛辛苦苦種出來這么好的荔枝,每公斤賣不到一塊錢,我的心都在滴血。”李云昌說。

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