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日本大米好吃，飲食挑剔的日本人經常在米飯里放個生雞蛋，攪拌一下吃下去，看上去有點兒簡單，也有些不雅，但日本人吃得津津有味。日本的大米自給率是95%，其它自給率少得可憐，這里面原因很多，但主要還是日本大米有質量優(yōu)勢，盡管價錢比外來大米貴，但還是受到日本人的青睞。米好賣，日本農民自然種米多，自給率也就有了保障。
日本大米有很多品牌，雖然都是越光米，但地域不同味道也不一樣，如巖手米、滋賀米等。最近又出了新品牌，可以統(tǒng)稱為與自然共生的“生物米”，原因是米的名字里可以看到生物的影子，有鸛鳥、青蛙、泥鰍、蚯蚓等。簡單而言，就是通過減少農藥，讓稻田成為生物棲息的家園，在保護生物的同時收獲大米。這種大米越來越多地投入市場，知名度日益提高，于是“生物”成了大米品牌的要素。
在日本全國選擇精米販賣的百貨店高島屋，有的大米并不強調產地和品牌，而是更強調生物。如“高島生物田園米”，雖然品種是“越光”，產地是滋賀，但似乎都沒有“生物田園”這幾個字重要。“高島生物田園米”，是滋賀縣高島市的農家在稻田里放養(yǎng)青蛙和鯽魚，進行有機栽培，生產出的“生物米”。購買者多是注重保健的40歲至60歲的中年人，這個年齡段生活壓力大，身體功能退化，吃生物米可防病從口入。近來，30多歲的人也踴躍購買，在他們看來，稻田里蛙鳴魚跳，說明水質和土壤無污染，生產的大米讓人放心。
既然是好米，價格也不一樣，普通的大米1公斤300日元(100日元約合7.938元人民幣)左右，生物米每公斤725日元。貴是貴了點兒，但花錢買健康，很多人心甘情愿。由于生物米銷售看好，高島市的農家2009年生物米產量比上一年增加1.4倍，2010年種植面積又進一步擴大。
打生物品牌、宣傳保護環(huán)境的生產和銷售大米的業(yè)者在不斷增加。人們在吃大米的時候，增強了環(huán)保觀念，從政府、企業(yè)環(huán)保到個人環(huán)保，讓保護環(huán)境從我做起，生物米也起到積極的作用。
朱鹮是稀有珍禽，被稱為“東方寶石”，日本皇室認為是圣鳥，為了拯救瀕于滅絕的日本朱鹮，中國從1985年開始，先后采取讓朱鹮到日本相親、贈送、租賃等方式讓朱鹮在日本起死回生。能否成功關鍵要看有無適合朱鹮生存的野生環(huán)境，如干凈的水田、沼澤地和溪流，供朱鹮捕捉賴以為生的蝗蟲、青蛙、小魚、田螺和泥鰍等。伊藤洋華堂一直致力于“恢復讓朱鹮飛舞的環(huán)境”的工作，最近推出了佐渡島“建設朱鹮棲息之鄉(xiāng)認證米”，大米賺錢對伊藤洋華堂來說自然重要，但更為重要的還是宣傳效果。
與“建設朱鹮棲息之鄉(xiāng)認證米”有異曲同工之妙的還有兵庫縣豐島市的“孕育鸛鳥大米”、茅之崎市的保護來自西伯利亞候鳥的生物米、德島縣小松島市“呼喚仙鶴米”等。其中，西伯利亞飛來的候鳥愛吃蚯蚓，茅之崎市對水稻進行有機栽培，竭力減少農藥的使用，創(chuàng)造適宜蚯蚓生長的環(huán)境。
一些飯店也用生物米吸引顧客的眼球，神奈川縣川崎市和橫濱市有一家連鎖店名叫ANDYOU，米飯用米是根據世界濕地公約指定的濕地宮城縣蕪粟沼生產的“冬水田園米”，另一家連鎖店“吃驚DONKEY”，該店與日本農協合作，從今年4月起兩個月內使用生物米，旨在讓顧客通過吃飯，思考生物多樣性的問題，因為2010年是國際生物多樣性年。
今年3月，日本農林水產省把農林水產業(yè)與生物共生、保護環(huán)境的典型事例匯集成冊，出版《生物標志指導手冊》一書，鼓勵更多的人在從事生產活動時與生物共生。
日本生物米在以下三個方面給我們很大的啟迪，首先是食品安全意識。日本重視食品安全，從源頭抓起，水的質量、土壤質量。因為人本身也屬于生物的一種，毀滅了生物生存的環(huán)境，也等于破壞了我們自身賴以生存的土壤。
其次是品牌意識。日本農業(yè)很重視品牌的經營，利用一切機會，創(chuàng)造自己的農業(yè)品牌，日本提倡“一村一品”，尉成風氣，創(chuàng)造出很多農產品品牌。生物米就是要在國際生物多樣性年，國際生物多樣性大會即將在日本召開之前，讓更多的人了解和品嘗。中國的農業(yè)也應該像日本一樣，發(fā)展自己的品牌，這樣可以增加農民的收入，有助于解決三農問題。
再次是環(huán)保意識，生物米突出的是人與自然的和諧，與中國的天人合一的思想有相通之處。中國是天人合一的故鄉(xiāng)，但愿古人的智慧能在今人身上發(fā)揚光大，傳遍世界各個角落，成為中國對人類的巨大貢獻。 |