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| 2008-02-04 竺暐 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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健康飲食、健康生活是每個(gè)人的愿望。面對(duì)市場(chǎng)上形形色色的食品，消費(fèi)者有時(shí)很難作出正確選擇。不僅如此，消費(fèi)者還可能為虛假標(biāo)識(shí)和過(guò)期食品而困擾。怎樣選擇既可口又營(yíng)養(yǎng)的食品，成了人們希望了解的一門(mén)學(xué)問(wèn)。
據(jù)日本共同社報(bào)道，日本現(xiàn)在有越來(lái)越多的年輕人報(bào)考健康生活飲食咨詢(xún)師證書(shū)，希望學(xué)習(xí)更多飲食知識(shí)，保持健康生活方式。
這一證書(shū)由日本私人機(jī)構(gòu)頒發(fā)，旨在通過(guò)培訓(xùn)和考試提高申請(qǐng)人對(duì)食品質(zhì)量的辨別能力，同時(shí)掌握科學(xué)的飲食方法。
健康生活飲食協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)工作人員健內(nèi)弘光(音譯)告訴記者，很多日本人對(duì)健康飲食表現(xiàn)出極大熱情，協(xié)會(huì)僅最近幾周就收到20多份邀請(qǐng)，希望提供健康飲食課程和講座。
這家協(xié)會(huì)1999年開(kāi)始進(jìn)行飲食咨詢(xún)師認(rèn)證考試，主要考試科目為營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食學(xué)、衛(wèi)生監(jiān)管和飲食文化。通過(guò)考試的人可以獲得健康生活飲食咨詢(xún)師證書(shū)。
最初，每年僅有270人參加考試，考生大多來(lái)自飲食行業(yè)。去年，報(bào)考人數(shù)已經(jīng)突破1.55萬(wàn)人，考生大多是20歲到30歲的年輕人，包括家庭主婦和學(xué)生。
健內(nèi)弘光說(shuō)，事實(shí)證明，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)后，通過(guò)考試的人絕大多數(shù)受益匪淺。
蔬菜水果咨詢(xún)協(xié)會(huì)的考試要求考生完成三個(gè)階段的學(xué)習(xí)，并且通過(guò)每個(gè)階段測(cè)試。考試內(nèi)容涉及各類(lèi)蔬菜和水果的基本知識(shí)，還有正確的烹飪技巧。
目前在協(xié)會(huì)下屬一家蔬菜店任職的野村先生告訴記者，自己小時(shí)候根本不喜歡吃蔬菜，直到大學(xué)期間在協(xié)會(huì)系統(tǒng)學(xué)習(xí)了飲食知識(shí)，才漸漸明白了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和正確的烹飪方法，最終成為一名蔬菜咨詢(xún)師。
野村先生回憶說(shuō)，他在培訓(xùn)期間認(rèn)識(shí)了一位菜農(nóng)，通過(guò)交談，他明白了蔬菜咨詢(xún)師的重要性，那就是充當(dāng)蔬菜生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的橋梁。
野村說(shuō)：“孩子們總是憑第一口的味道來(lái)判斷吃不吃這種蔬菜。從田間地頭到餐桌，我們努力為每個(gè)家庭提供最新鮮的蔬菜，希望孩子們能漸漸愛(ài)上這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。”
為了迎合消費(fèi)者健康飲食的需求，越來(lái)越多的日本公司邀請(qǐng)飲食咨詢(xún)師提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、參與產(chǎn)品促銷(xiāo)、制定銷(xiāo)售策略，以及監(jiān)管生產(chǎn)衛(wèi)生。
波卡公司在推廣一款“慢燉湯品”時(shí)，邀請(qǐng)了一位蔬菜咨詢(xún)師現(xiàn)場(chǎng)助陣。通過(guò)咨詢(xún)師的推薦，指導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)湯品。
公司官員說(shuō)，這樣的推廣方式非常有效，消費(fèi)者可以從咨詢(xún)師那里得到專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，了解產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)如何正確燉湯。
家庭食品公司告訴記者，他們?cè)谑卟俗稍?xún)師的建議下，成功地改變了顧客的烹調(diào)觀(guān)念，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升。 |
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