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| 2007-02-02 曾亮亮 來源:經(jīng)濟參考報 |
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食堂的飯菜，永遠都無法與媽媽的十八般廚藝媲美。然而，食堂在滿足味蕾的感受外，承載著更多的東西。
小時候，最愛聽媽媽說“今天忙，自己去食堂買飯”。吃食堂的好處多多。大師傅會在甜甜的一聲“叔叔”后，用瓢盛出一大碗回鍋肉扣到米飯上，油泡飯可香可香了。但這樣的搭配在我家被絕對禁止。其實，去食堂的真正意義還在于，可以逃避家里八仙桌邊的正襟危坐、外公“不準掉米飯、不準說話”的口頭禪。更讓人興奮的是，還能學大人的樣——端著飯盆、咬著勺邊走邊吃。
中學與家僅一墻之隔。找不到像住校生、家遠的同學吃食堂的理由，只得乖乖地端坐在八仙桌邊吃飯。好不容易熬到高三，終于找出一個“得去學校上晚自習”的借口，離開家里的餐桌走進了食堂。中學的食堂非常便宜，蔬菜不超過五毛錢，肉菜大約在一元錢左右，而且所有菜均能買半份。我和一個女生老搭檔在一起吃飯，大家端著飯盆一起看打籃球、一起去閱報欄、一起去吃麻辣燙。愜意的高三生活！
食堂生活，在大學時代到了登峰造極時。
浦口地處南京長江大橋的北邊，在上世紀末非常荒涼。正是這種荒涼讓食堂成了學生們的重要陣地。
大一時，南京電視臺好像得了懷舊病，晚上六點一到就播放83版的《射雕英雄傳》。食堂里裝有大電視，不少人吃飯時就開始搶占有利地形。當羅文和甄妮的聲音回蕩在食堂上空時，黑壓壓的腦袋已擠滿了食堂。食堂出售五毛錢一個的煮茶葉蛋、瓜子作為電視食品。鹵汁滲透至蛋黃中的味道、連同翁美玲的倩影一起被吞進肚皮。
江南菜以清淡、少油、少鹽為主，對于我們這幫云貴川湘的辣客來說，極其不習慣。偶爾也想打下牙祭，可苦于無鍋無勺。一位師兄就在食堂發(fā)起了美食自做節(jié)，即與食堂約定，他們提供設備、調(diào)料，學生出材料自做美食供大家評選。一時間，五湖四海的大廚、食客們都被吸引到了食堂。火辣辣的紅燒魚、糖醋排骨、五香熏魚等菜肴輪番出鍋，美不勝收。
撤離浦口，我們浩浩蕩蕩地進了南京城。城里的學校位于南京最繁華的鼓樓區(qū)，盡管面積不大，但食堂細數(shù)下來也有四五個。吃遍所有的食堂后，沒感到味蕾上有何突破，永遠不變的幾個菜——大排、素雞、紅燒肉、百葉結燒肉、干子炒蘆蒿，而且價格比浦口貴出了許多。為此，大伙兒簽名向老師們申討——為什么飯菜漲價了？沒想到的是，校長工作作風很是民主，他專門委派后勤處處長向同學們承諾——大排的價格永遠定格在每份1.4元。畢業(yè)時，這一價格果真一直未變。
畢業(yè)前夕，正逢學校百年大慶。其中一個食堂竟然安裝了自動扶梯，這在當時南京高校中真是一大景觀。開張第一天，我們都去瞧了一眼自動扶梯的食堂。飯菜上沒有任何特色，全是自助餐，花色很多，價格卻不低。有同學戲言：“用民脂民膏安裝了電梯。”因此直到畢業(yè)，自己再沒踏進那個電梯食堂。
工作后的單位食堂盛名在外，但南方人的緣故，總覺得比大學食堂遜色了許多。不過，“食堂見”的口號還是常掛在嘴邊，同事和朋友也常在食堂里聯(lián)絡感情、交流心得。只是，比起從前的食堂生活，少了一些叛逆、少了一點情趣、少了一份青春。 |
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