從目前官方公布的2009年4月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)中的食品分類指數(shù)構(gòu)成看,糧食、蛋、水產(chǎn)品、鮮菜和鮮果價(jià)格同比上升,只有肉禽及其制品價(jià)格同比下跌。而且跌幅比較大,達(dá)到13.5%,其中豬肉價(jià)格同比下跌28.6%,是導(dǎo)致4月食品價(jià)格同比下跌的主要因素。
生豬業(yè)逼近預(yù)警點(diǎn),宏觀部門會(huì)在適當(dāng)時(shí)候,對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行必要的反周期調(diào)節(jié),減輕物價(jià)下行壓力,使農(nóng)戶免受更大損失。但一時(shí)的政策調(diào)控畢竟不能解決所有的問題,對(duì)生豬業(yè)來說,熨平價(jià)格波動(dòng)周期不能忽視經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇帶來的需求支撐,也不能忽視該行業(yè)周波后面的實(shí)際問題。
養(yǎng)豬業(yè)由“盛宴”到“剩宴”,間隔之短,波動(dòng)之大,值得研究。2007年豬肉價(jià)格上漲吸引養(yǎng)豬業(yè)者擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,生豬養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大超過市場(chǎng)需求,2008年下半年開始豬肉價(jià)格下跌。從2007年5月到2008年5月,再到2009年5月;從11元/公斤到20元/公斤,再到8元/公斤,整整兩年的時(shí)間,豬肉價(jià)格經(jīng)歷了一個(gè)從大起到大落的完整輪回。如果把豬肉價(jià)格的波動(dòng)看作是一條“正弦曲線”,這一次的輪回,不過是其中的一段弦線。
據(jù)相關(guān)部門資料顯示,2006年生豬年底存欄數(shù)比2005年減少了16.9%,這直接導(dǎo)致豬肉價(jià)格一路高企。2007年下半年到2008年4月,肉價(jià)達(dá)到了頂峰,一度比行市差的時(shí)候翻了一倍。行業(yè)人士認(rèn)為,養(yǎng)豬從2007年底開始進(jìn)入暴利時(shí)代。
那時(shí),養(yǎng)豬第一次讓人眼紅。煤老板和房地產(chǎn)開發(fā)商等不搭邊的行業(yè)投機(jī)者紛紛加入養(yǎng)豬隊(duì)伍,2008年,高盛、德意志銀行等外資介入,更把養(yǎng)豬推向了高潮。高盛否認(rèn)了養(yǎng)豬傳聞,不過抵擋不了媒體報(bào)道的“鑿鑿之詞”——中國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模化、專業(yè)化大舉推進(jìn),已抓住了加工環(huán)節(jié)的高盛當(dāng)然不會(huì)放棄向?qū)κ袌?chǎng)和價(jià)格更有影響力的產(chǎn)業(yè)上游推進(jìn)。可是,即便是外資介入,其實(shí)也不過說明了養(yǎng)豬業(yè)的投資價(jià)值,而非證明養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)化程度之高。何況,生豬養(yǎng)殖業(yè)在中國(guó)的發(fā)展尚不具備產(chǎn)業(yè)化的談資。
過去的國(guó)營(yíng)肉類加工食品公司在上個(gè)世紀(jì)90年代幾乎全部倒閉,因?yàn)橥涝资且粋�(gè)利潤(rùn)率非常低的行業(yè),并且只有到一定的產(chǎn)能才能達(dá)到盈虧平衡。直到現(xiàn)在,許多省份的大部分地區(qū)仍然是以家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主的小農(nóng)生產(chǎn)方式。
其存在的弊病是,散養(yǎng)農(nóng)戶（另一種“散戶”）獲取市場(chǎng)信息能力差,信息滯后,極易受到市場(chǎng)價(jià)格的影響,反之還會(huì)刺激和加劇市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。散戶的命運(yùn)往往是相似的,看到肉價(jià)上漲,養(yǎng)豬效益好時(shí),才購(gòu)買種豬、能繁母豬進(jìn)行補(bǔ)欄。可生豬的生產(chǎn)周期較長(zhǎng),無法跟上市場(chǎng)需求。一旦行情發(fā)生變化、豬肉價(jià)格持續(xù)下跌,養(yǎng)殖戶(場(chǎng))又容易喪失信心,大量出欄拋售生豬、空欄不補(bǔ)等,甚至還出現(xiàn)大規(guī)模宰殺母豬、仔豬的現(xiàn)象,導(dǎo)致生豬生產(chǎn)發(fā)生較大的波動(dòng)。未能掌握供需信息的關(guān)鍵,小生產(chǎn)與大市場(chǎng)脫節(jié),抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱,這正是正弦曲線多次輪回的原因,是多年來的未鑒之警。
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