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我國(guó)面粉生產(chǎn)行業(yè)長(zhǎng)期使用增白劑以提高面粉白度，有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為長(zhǎng)期食用增白劑，對(duì)人體的累積損害無(wú)法估量。（3月16日人民網(wǎng)）
商人們無(wú)視法律法規(guī)，罔顧職業(yè)道德，漠視消費(fèi)者的生命安全，亂搞一氣，一旦被媒體曝光，引起公憤，這個(gè)行業(yè)很快就會(huì)轟然倒下。可以說(shuō)，出現(xiàn)這種道德風(fēng)險(xiǎn)，是市場(chǎng)與監(jiān)管部門(mén)雙重失靈的結(jié)果。現(xiàn)在，面粉添加增白劑現(xiàn)象被公開(kāi)揭發(fā)，工商、食品、衛(wèi)生等管理部門(mén)仍無(wú)動(dòng)于衷，“研究”“評(píng)估”遙遙無(wú)期，莫非要等到“三聚氰胺事件”重演再著急么？
面對(duì)層出不窮的食品安全事故，監(jiān)管部門(mén)必須站在公眾生命安全的高度，有必要全面評(píng)估我國(guó)的食品添加劑制度。因?yàn)槭称诽砑觿⿲?duì)人體健康的重要性是顯而易見(jiàn)的（看看那些結(jié)石兒童和大頭嬰兒吧）。
全面評(píng)估食品添加劑，可從幾個(gè)方面入手：一是確定名錄。目前的食品添加劑生產(chǎn)、使用幾乎處于失控狀態(tài)，商人想加什么就加什么，根本沒(méi)有規(guī)范可言，因此導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)。因此，有必要對(duì)所有的食品添加劑的安全性、可靠性進(jìn)行評(píng)估，給出一個(gè)名錄，規(guī)定用量，作為規(guī)范的第一步。二是規(guī)范管理。從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、使用等環(huán)節(jié)，都要實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管制度，譬如說(shuō)專(zhuān)營(yíng)、許可證等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和使用的安全。三是追償制度。對(duì)于食品安全事故懲治不力，是商人敢于鋌而走險(xiǎn)、食品安全事故頻發(fā)的重要原因，因此必須建立更嚴(yán)格的追償制度，提高違法亂紀(jì)者的違法成本。
過(guò)去，因食品加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏需要防腐，添加劑被添加。而如今，科學(xué)技術(shù)與各種條件（如運(yùn)輸、保鮮等）已大為改善，大可不必用過(guò)多的化學(xué)方式進(jìn)行保鮮或者改善品質(zhì)，像增白劑這種純粹是為了改變食品外觀的、對(duì)消費(fèi)者百害而無(wú)一利的添加劑，更應(yīng)該明令廢棄。
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