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2008年9月11日，中國衛(wèi)生部宣布“高度懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染”，此后對三鹿集團的調查處理進入行政司法程序。“三鹿”集團陷入前所未有的窘境。
翻開“三鹿”的歷史，確有輝煌的一面。經過52年的奮斗，從一個小廠成長為中國奶業(yè)的龍頭企業(yè)，2007年，三鹿集團實現銷售100.16億元，且三鹿奶粉銷量連續(xù)11年位居全國第一；液態(tài)奶產量在國內奶企中排名第四。可短短幾天時間，作為全國乳業(yè)龍頭老大的三鹿集團就陷入“四面楚歌”，聲名狼藉，“三鹿”昔日的美好形象在消費者心目中“轟然倒地”，連其品牌代言人鄧婕、薛佳凝、花兒樂隊、倪萍等人也遭到網友的炮轟。
三鹿究竟“鹿”死誰手？這令人不得不深思。
見利忘義讓“三鹿”迷失了方向
筆者在百度百科上查到，三聚氰胺(英文名Melamine)，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，重要的氮雜環(huán)有機化工原料。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。對于這么有毒的東西，為何要往嬰幼兒奶粉里加呢？答案只有一個字：“利”，是“利”在作怪。
有人推算，每100克牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%的蛋白質含量，并且三聚氰胺成本低，只有真實蛋白原料的1/5。業(yè)內人士透露，對于奶農、奶販子們添加三聚氰胺的事情，很多企業(yè)早就知道，這是一個不公開的業(yè)內秘密，但一直沒有出事，大家誰也沒有把它當回事。據9月16日媒體報道，質檢總局通報全國嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結果，伊利、蒙牛、圣元、雅士利等22個廠家69批次產品中檢出含有三聚氰胺。如果不是事情嚴重到敗露的地步，“三鹿”們一定會把添加三聚氰胺“進行到底”。
職能部門監(jiān)管不力導致“三鹿”生產流通環(huán)節(jié)出現監(jiān)管漏洞
三鹿集團憑借著雄厚的實力，使三鹿奶粉、三鹿滅菌奶躋身“國家免檢產品”行列，并榮獲“中國名牌產品”榮譽稱號，三鹿嬰幼兒奶粉被確定為國家第一批衛(wèi)生安全食品。三鹿產品中有50個品種被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品。還有這么多名星大腕為三鹿產品代言，主流媒體為它做廣告宣傳，對這樣的企業(yè)生產出來的產品還有什么不放心的？我們再看看國外是如何保證食品安全的。美國實行聯(lián)合監(jiān)管制度，在地方、州和全國的每一個層次監(jiān)督食品的原料采集、生產、流通、銷售、企業(yè)售后行為等各個環(huán)節(jié)。地方衛(wèi)生局和聯(lián)邦政府的許多部門都雇用流行病學專家，微生物學家，食品檢查員以及其他食品科研專家，采取專業(yè)人員進駐食品加工廠、飼養(yǎng)場等方式，對食品供應的各個環(huán)節(jié)進行全方位的監(jiān)管，構成了覆蓋全國的聯(lián)合監(jiān)管體系。聯(lián)邦和地方食品安全執(zhí)法機構則通過簽署協(xié)議、人員培訓交流等方式加強相互之間的協(xié)調和聯(lián)絡。法國實行“從農場到餐桌”的一條龍安全管理，從初級生產(包括動物保護和健康方面)和動物飼料生產，到向最終消費者銷售食品，在食物供給鏈的每個組成部分下工夫。一旦發(fā)生食品安全問題，風險管理人員能夠迅速認定有關食品，設法準確地禁售禁用危險產品、通知消費者或負責監(jiān)測食品的單位和個人、必要時沿整個食物鏈追溯問題的起源，并加以糾正。
回頭看看我們，這么大的事情出來后，許多職能部門竟然不能準確地說明到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題，更多的是“或許”、“大概”等夢囈般的猜測。
社會責任缺失導致“三鹿”漠視生命丟棄誠信
9月11日早上，三鹿集團說“沒有證據證明三鹿奶粉有問題”，下午又說“大約有700噸奶粉受到污染”，晚上則說是“奶農為獲取更多的利潤向鮮牛奶中摻入三聚氰胺”。三鹿的表現讓人恥笑。這是一家集奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、科研開發(fā)為一體的大型企業(yè)集團，其科技能力還不足以檢測到“三聚氰胺”？三鹿確實犯了自欺欺人的錯誤。
針對三鹿集團“不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”之說，也有化學專家和業(yè)內人士提出質疑。如果是奶牛吃了含有三聚氰胺飼料而導致的話，要么不消化而在體內累積，進而傷害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不動的化學形式進入鮮牛奶。如果是奶農把三聚氰胺加入鮮牛奶的話，更是站不住腳。因為三聚氰胺的物理性能“微溶于水”，即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限，并且假使該物質確實有辦法摻入鮮牛奶，但其營養(yǎng)比顯然會發(fā)生較大變化，三鹿集團不會視而不見的。 |