據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，從前天開(kāi)始，“上海福喜食品有限公司涉嫌用過(guò)期原料生產(chǎn)加工食品事件”持續(xù)發(fā)酵，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王等9家上了這次食品安全“黑名單”的企業(yè)，紛紛表示即刻封存上海福喜所有肉類(lèi)原料。上海食藥監(jiān)部門(mén)會(huì)同公安連夜對(duì)這家企業(yè)進(jìn)行查封，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就此發(fā)布通報(bào)，要求嚴(yán)肅查處。
昨天，事件的調(diào)查有了最新的進(jìn)展，初步調(diào)查表明：福喜公司涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，主要涉案食品已基本鎖定，分別為6月18日及30日利用過(guò)期原料加工的麥樂(lè)雞、煙熏風(fēng)味肉餅以及利用過(guò)期和霉變的牛肉加工的小牛排，共計(jì)5108箱。
事件發(fā)酵至今，仍有很多謎團(tuán)亟待解答，上海福喜所有過(guò)期原料的流向何時(shí)才能查清?打著“衛(wèi)生標(biāo)簽兒”的洋快餐，為何屢屢曝出食品安全丑聞?過(guò)期原料從走出廠家到搬上餐桌的過(guò)程中，各道監(jiān)管程序究竟誰(shuí)在缺位?
上海查處最新進(jìn)展
在昨天(22日)舉行的上海市政府新聞發(fā)布會(huì)上，市政府新聞發(fā)言人徐威披露了對(duì)上海福喜食品有限公司調(diào)查的最新進(jìn)展。徐威介紹，上海食藥監(jiān)等部門(mén)已對(duì)福喜公司下游產(chǎn)品展開(kāi)追查、控制，目前已經(jīng)封存約100噸產(chǎn)品。
徐威：據(jù)我們了解，市食品藥品監(jiān)督局已經(jīng)對(duì)22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)進(jìn)行了緊急約談，初步查明，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7-11等連鎖企業(yè)，以及中外運(yùn)普菲斯冷凍倉(cāng)儲(chǔ)有限公司、上海昌優(yōu)食品銷(xiāo)售有限公司、上海真心食品銷(xiāo)售有限公司普陀分公司等共9家企業(yè)，已經(jīng)封存了福喜公司的產(chǎn)品，大約是100噸。市食品藥品監(jiān)督局現(xiàn)已組織開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查，一是對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域，重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)和其它速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。二是重點(diǎn)檢查流通和餐飲服務(wù)領(lǐng)域是否經(jīng)營(yíng)使用福喜公司的涉案食品，到目前為止已出動(dòng)執(zhí)法人員近500人次，檢查相關(guān)企業(yè)178戶(hù)次，并開(kāi)展了抽樣送檢。
昨天(22日)下午，上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)代表國(guó)家食藥監(jiān)總局，約談了福喜工廠中國(guó)區(qū)的負(fù)責(zé)人，對(duì)福喜公司目前為止的表現(xiàn)表達(dá)了不滿，要求福喜公司，在3天內(nèi)給出一份詳細(xì)的書(shū)面報(bào)告，無(wú)論涉及到誰(shuí)，都要一查到底。目前，上海市食藥監(jiān)局和市公安局等部門(mén)已成立了“720”聯(lián)合辦案指揮部，初步調(diào)查表明：福喜公司涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，主要涉案食品已基本鎖定，分別為6月18日及30日利用過(guò)期原料加工的麥樂(lè)雞、煙熏風(fēng)味肉餅以及利用過(guò)期和霉變的牛肉加工的小牛排，共計(jì)5108箱。上海市檢察機(jī)關(guān)也已介入此案調(diào)查。
各地檢察全面展開(kāi)
與此同時(shí)，各地食藥監(jiān)部門(mén)的突擊檢查也全面展開(kāi)。
安徽麥當(dāng)勞公關(guān)部負(fù)責(zé)人何毅：我們?cè)谇疤焱砩系谝粫r(shí)間已經(jīng)把上海福喜的所有產(chǎn)品全部停用和封存了，已經(jīng)全部保存在凍庫(kù)里，我們對(duì)消費(fèi)者也感到非常歉意。
合肥市食品藥品監(jiān)督管理局食品消費(fèi)處負(fù)責(zé)人王曉航：全市所有的我們都安排了檢查，肯德基檢查了39家，麥當(dāng)勞檢查了15家，必勝客檢查了13家，合肥市的這三個(gè)類(lèi)型的企業(yè)共64家，必勝客只有一種，風(fēng)味牛排，36箱，麥當(dāng)勞品種比較多，涉及到十幾個(gè)品種，麥樂(lè)雞、牛排、雞肉、豬肉都有，封存了378箱，在肯德基沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，在這三家以外的企業(yè)我們馬上也將組織檢查。
在浙江寧波，北侖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)肯德基、必勝客等的食品原料安全情況進(jìn)行了重點(diǎn)清查，現(xiàn)場(chǎng)提取了肉類(lèi)原料供貨單位的資質(zhì)證明材料，并對(duì)原料進(jìn)行了溯源，對(duì)使用上海福喜食品有限公司提供的原料門(mén)店采取下架封存、查封扣押等行政強(qiáng)制措施。
北侖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局新契分所副所長(zhǎng)張建承：我們第一時(shí)間組織了四組人員對(duì)區(qū)域內(nèi)的六家肯德基，兩家必勝客，一家麥當(dāng)勞、一家漢堡王，還有麥瑞克西餐廳等餐飲單位盡心給排查，總共發(fā)現(xiàn)了一家麥當(dāng)勞、一家漢堡王、兩家必勝客門(mén)店使用上海福喜食品有限公司提供的原料，主要提供的是調(diào)味牛排，雞翅雞腿。
專(zhuān)家觀點(diǎn)
2013年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到10萬(wàn)億人民幣，成為全球最活躍的市場(chǎng)，搶灘中國(guó)市場(chǎng)也成為若干國(guó)際食品集團(tuán)的戰(zhàn)略選擇，這同時(shí)也給中國(guó)食品市場(chǎng)的健康有序發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。上海福喜事件發(fā)生后，監(jiān)管如何發(fā)力再次成為人們?cè)谑称钒踩矫骊P(guān)注的焦點(diǎn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，食品安全的監(jiān)管難題在很多國(guó)家都客觀存在，但“洼地效應(yīng)”讓國(guó)際食品企業(yè)有了可乘之機(jī)。經(jīng)濟(jì)學(xué)中，“洼地效應(yīng)”指資金會(huì)向交易成本低的地方集中，就像水往低處流。
朱毅：“洼地效應(yīng)”問(wèn)題，就是當(dāng)一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)的食品安全的監(jiān)管力度和水平都比周邊地區(qū)相對(duì)于落后的時(shí)候，那些問(wèn)題產(chǎn)品或是食品安全的問(wèn)題，就往往容易在這個(gè)地區(qū)高發(fā)。
朱毅認(rèn)為食品安全監(jiān)管需要組合拳，包括警惕“洼地效應(yīng)”，避免主觀上對(duì)大品牌和跨國(guó)企業(yè)的盲目信賴(lài)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全犯罪的打擊力度，大幅度提高，不法犯罪分子的違法成本，加強(qiáng)食品追溯的過(guò)程監(jiān)管，將末端監(jiān)控的關(guān)口前移等。
朱毅：把監(jiān)管的重心放到源頭，從原料開(kāi)始管起，像在英國(guó)，它甚至?xí)堰^(guò)期的肉拿去發(fā)電，消費(fèi)者是明明白白的，知道那些過(guò)期的肉都到哪里去了。但是在中國(guó)，這方面可能還屬于一個(gè)監(jiān)管盲區(qū)，不知道這些過(guò)期的肉有多大的量，去到哪里了。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，引入“吹哨人”制度在朱毅看來(lái)也是可以嘗試的選擇。
朱毅：“吹哨人”，也就是神秘的內(nèi)部人士的爆料，這些知情人發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吹響哨聲，大幅度地降低行政監(jiān)察成本，能夠制止問(wèn)題的發(fā)生。英美等國(guó)，他們甚至設(shè)立了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的保護(hù)機(jī)構(gòu)，對(duì)這種“吹哨人”，也就是舉報(bào)人予以特殊的保護(hù)。
日本麥當(dāng)勞聲明
另?yè)?jù)日本麥當(dāng)勞官網(wǎng)22日發(fā)布的聲明：因近日曝光的上海福喜食品有限公司使用過(guò)期雞肉制作“麥樂(lè)雞”的事件，出于食品安全考慮，使用該公司原料的“麥樂(lè)雞”已于21日停止銷(xiāo)售。聲明稱(chēng)，日本國(guó)內(nèi)出售的麥樂(lè)雞中，20%的雞肉原料由上海福喜供應(yīng)。
另外，上海食藥監(jiān)局要求福喜公司在今天之內(nèi)必須提供今年所有產(chǎn)品流向詳細(xì)信息，同時(shí)盡快上交公司自查的書(shū)面詳細(xì)報(bào)告。
