據(jù)上海電視臺(tái)20日晚間報(bào)道，其記者化身流水線工人臥底調(diào)查多月，發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞、肯德基等知名洋快餐連鎖店的肉類(lèi)供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料等行為。
節(jié)目播出后，上海食藥監(jiān)部門(mén)連夜出擊徹查。昨晚10時(shí)38分，上海食藥監(jiān)管理局官微公告：上海福喜已被查封，涉嫌產(chǎn)品已控制。已責(zé)令下游相關(guān)企業(yè)立即封存來(lái)自該公司的食品原料。
新華網(wǎng)記者今日撥通上海福喜電話詢問(wèn)事件進(jìn)展，公司稱正在配合政府部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，并進(jìn)行內(nèi)部自查，調(diào)查結(jié)果以后續(xù)政府部門(mén)公告為準(zhǔn)。
下午五時(shí)記者致電上海市食藥監(jiān)局，工作人員稱今晚將在上海市政府新聞網(wǎng)站發(fā)布事件調(diào)查結(jié)果。
福喜食品加工黑幕觸目驚心
侃言吃不死人
調(diào)查視頻顯示，在上海福喜車(chē)間內(nèi)，落地肉撿起來(lái)直接扔回生產(chǎn)線；大量過(guò)期半個(gè)月的雞皮、雞胸肉等原料碾碎再加工；發(fā)綠、發(fā)臭的冷凍小牛排過(guò)期一年再加工；隨意更改保質(zhì)期標(biāo)印、每天專(zhuān)人制作對(duì)內(nèi)對(duì)外兩套報(bào)表以掩蓋真實(shí)生產(chǎn)日期；次品重新回爐利用……這樣生產(chǎn)出來(lái)的麥樂(lè)雞塊、牛排、漢堡肉等，被曝售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。
2014年6月18日，原料解凍間當(dāng)天要使用18噸麥樂(lè)雞原料，其中含有大量過(guò)期將近半個(gè)月的冰鮮雞皮和雞胸肉。工人對(duì)此表示：“過(guò)期了，沒(méi)關(guān)系的，搬上去”。經(jīng)大型絞肉機(jī)粉碎乳化，過(guò)期肉被裹上三層漿粉，再經(jīng)200度高溫油炸，麥當(dāng)勞兒童套餐的主要組成部分——金燦燦的麥樂(lè)雞便被源源不斷生產(chǎn)出來(lái)。臥底記者還稱，這些過(guò)期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國(guó)使用。
6月30日，肯德基煙熏風(fēng)味肉餅生產(chǎn)線上，同樣使用了過(guò)期近一個(gè)月的雞肉原料。工作人員稱，“冰鮮的雞肉保質(zhì)期只有6天，過(guò)期了就冰凍了繼續(xù)使用。”
而供應(yīng)給百勝的冷凍腌制小牛排，過(guò)期7個(gè)多月仍被使用。2014年6月11日和12日，福喜加工的迷你小牛排使用了10噸過(guò)期的半成品。此前，福喜工廠內(nèi)部郵件發(fā)出過(guò)通知：以上物料請(qǐng)幫忙延長(zhǎng)保質(zhì)期至本周末，明天安排生產(chǎn)。被記者質(zhì)疑后，其工作人員侃言：“過(guò)期也吃不死人”。
除使用大量過(guò)期原料外，很多生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的次品被重新回爐加工，周而復(fù)始混入原料。據(jù)悉，麥樂(lè)雞中次品添加成分為5%。而當(dāng)麥當(dāng)勞人員來(lái)檢查時(shí)，福喜工作人員會(huì)事先知會(huì)車(chē)間，不在原料中混入次品，裝有次品的藍(lán)色塑料袋暫時(shí)全部消失，檢查一過(guò)再被推回生產(chǎn)線。
為掩蓋見(jiàn)不得光的生產(chǎn)行為，上海福喜還做了陰陽(yáng)兩本賬——一套記錄真實(shí)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，一套由專(zhuān)人篡改、對(duì)外給審核的人看。
在被曝光的視頻中，操作人員甚至聲稱：“制度是死的，人是活的，就這么簡(jiǎn)單。”
記者隨機(jī)采訪多位消費(fèi)者，均對(duì)福喜行為表達(dá)了震驚與憤慨，“食品安全大于天，此類(lèi)事件不杜絕，洋快餐沒(méi)法再下咽。”
知名外企自摑自臉
罔顧食品安全令人心寒
20日當(dāng)晚，多位媒體記者跟隨上海食藥監(jiān)局進(jìn)入福喜公司，工作人員正慌忙在布告欄上更換質(zhì)量承諾書(shū)。生產(chǎn)麥樂(lè)雞的流水線仍在運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)車(chē)間污水橫流，污物滿地。
這并不是一個(gè)小食品作坊，而是世界上最大的肉類(lèi)及蔬菜加工集團(tuán)——美國(guó)福喜（OSI）集團(tuán)在上海的分公司。
查閱福喜集團(tuán)官網(wǎng)，集團(tuán)成立于1909年，總部位于美國(guó)芝加哥，是一家在全球17個(gè)國(guó)家擁有57家食品加工廠的國(guó)際化食品集團(tuán)，2013年收入近60億美元，在福布斯美國(guó)最大私營(yíng)企業(yè)榜單上排名第62位。
美國(guó)福喜集團(tuán)也是較早一批進(jìn)入中國(guó)的外資企業(yè)，在河北廊坊、山東乳山、云南昆明等地均設(shè)有公司，在福建、河南等地設(shè)有多個(gè)農(nóng)牧公司，還專(zhuān)設(shè)有歐喜投資（中國(guó)）有限公司。上海福喜成立于1996年，屬外國(guó)法人獨(dú)資企業(yè)，擁有出口中國(guó)香港和日本的資質(zhì)，年生產(chǎn)能力2.5萬(wàn)噸。
諷刺的是，福喜官網(wǎng)上標(biāo)稱，福喜中國(guó)1992年開(kāi)始向麥當(dāng)勞中國(guó)餐廳提供“高質(zhì)量食品”；2008年開(kāi)始向百勝中國(guó)肯德基和必勝客門(mén)店提供“高品質(zhì)”食品。2012年，在其中國(guó)業(yè)務(wù)開(kāi)展20周年的慶典上，福喜集團(tuán)主席兼CEO謝爾登拉文說(shuō)：“我們正在朝著成為中國(guó)最大的肉品生產(chǎn)商的目標(biāo)堅(jiān)實(shí)行進(jìn)。”
另?yè)?jù)上海嘉定區(qū)政府公開(kāi)信息，就在今年，上海福喜食品公司被評(píng)為“嘉定新城（馬路鎮(zhèn)）食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位（A級(jí)）”。此外，其在知名求職網(wǎng)站發(fā)布的招聘信息中，稱自己為“麥當(dāng)勞的最佳供應(yīng)商”，自稱“建立完整的質(zhì)量保證體系”、“在公司內(nèi)部的生產(chǎn)過(guò)程中執(zhí)行國(guó)際冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的HACCP（危害性關(guān)鍵點(diǎn)控制計(jì)劃）和GMP（良好操作規(guī)范）”、“對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的管理和培訓(xùn)，確保產(chǎn)品的安全性。”而其GMP（良好操作規(guī)范）培訓(xùn)中，亦明確指出“掉落地上的產(chǎn)品應(yīng)投入不可食盒”。
20日晚，面對(duì)監(jiān)管人員的突如其來(lái)，幾名保安攔住廠區(qū)大樓的大門(mén)，僵持長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多小時(shí)，直到公安趕到現(xiàn)場(chǎng)。廠方雖措手不及，卻顯得“應(yīng)對(duì)有方”。公司有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)，仍一直在強(qiáng)調(diào)責(zé)任和安全。
不難發(fā)現(xiàn)，在食品安全體系上，上海福喜及其母公司福喜集團(tuán)并不缺經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)罔顧食品安全的行為反而是一貫的、自覺(jué)的、故意的，并且造假嚴(yán)密、應(yīng)對(duì)嫻熟。
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉俊海在接受新華網(wǎng)記者采訪時(shí)指出，正是由于違法收益大于違法成本，才使得這些企業(yè)唯利是圖，置消費(fèi)者安全于不顧，這也說(shuō)明我國(guó)食品安全監(jiān)管還存在漏洞。
劉俊海表示，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)抓緊查明真相，依法處理，盡快將結(jié)果公布于眾。并根據(jù)事件調(diào)查結(jié)果依法追究其民事賠償責(zé)任、進(jìn)行行政處罰，如觸犯《刑法》還要追究刑事責(zé)任。
國(guó)內(nèi)一家肉類(lèi)加工企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，作為國(guó)際食品加工巨頭的下屬公司，上海福喜出現(xiàn)此類(lèi)食品安全風(fēng)波確實(shí)令人驚訝。自瘦肉精事件以來(lái)，食品安全尤其是肉類(lèi)制品備受百姓關(guān)注，幾乎所有國(guó)內(nèi)肉制品加工企業(yè)都設(shè)定嚴(yán)格的操作準(zhǔn)則。此次事件中，個(gè)別員工的違規(guī)操作，正是企業(yè)操作準(zhǔn)則執(zhí)行不到位的體現(xiàn)。國(guó)外成品肉制品消費(fèi)量很大，相關(guān)企業(yè)也有非常嚴(yán)格的加工標(biāo)準(zhǔn)。此次，美資巨頭淪陷，說(shuō)明外資企業(yè)在華的雙重標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)應(yīng)負(fù)有相關(guān)責(zé)任。
洋餐飲悉中槍急撇關(guān)系
麥當(dāng)勞肯德基再陷信任危機(jī)
據(jù)了解，福喜集團(tuán)的全球主要客戶包括麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊、卡夫食品、沃爾瑪、雀巢、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂(lè)、賽百味、宜家、華萊士、達(dá)美樂(lè)等，此事一出，一批國(guó)際知名快餐品牌紛紛中槍。
繼媒體曝光和監(jiān)管公告，主要涉事商麥當(dāng)勞和肯德基、必勝客的母公司百勝昨晚隨即回應(yīng)。麥當(dāng)勞（中國(guó)）稱“第一時(shí)間通知全國(guó)所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品。同時(shí)公司立即成立調(diào)查小組，對(duì)上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調(diào)查，并將盡快公布結(jié)果。”百勝（中國(guó)）稱“非常重視媒體報(bào)道的內(nèi)容，正在全面了解情況，盡快回復(fù)大家。”
今日凌晨，百勝再發(fā)聲明，表示已要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品原料。并已展開(kāi)對(duì)上海福喜的調(diào)查，并將積極配合相關(guān)政府部門(mén)的工作。早晨八點(diǎn)，麥當(dāng)勞也再發(fā)聲明，稱已全面停用上海福喜供應(yīng)的食品原料，近期全國(guó)部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨的情況。
但肯德基官微午間又發(fā)表聲明稱，除福建少數(shù)門(mén)店的兩款產(chǎn)品外，其他城市所有肯德基餐廳未使用福喜供貨，產(chǎn)品正常供應(yīng)。
兩公司回應(yīng)均未明示上海福喜在其各自供應(yīng)體系中占比，不過(guò)，可以明確的是部分產(chǎn)品供應(yīng)會(huì)受到影響。
據(jù)上海一家麥當(dāng)勞內(nèi)部人士透露，今天上海市所有麥當(dāng)勞都不供應(yīng)肉食，只賣(mài)飲料冰淇淋和薯?xiàng)l。北京某麥當(dāng)勞，服務(wù)員也承認(rèn)因供應(yīng)商被曝光，相關(guān)豬肉和火腿類(lèi)食品也都已經(jīng)停止銷(xiāo)售。不過(guò)，上海肯德基餐廳中，兩款漢堡正常銷(xiāo)售，店員稱“沒(méi)有接到下架通知”。
事實(shí)上，主要涉事商家麥當(dāng)勞與肯德基，已不是第一次因?yàn)楣⿷?yīng)商問(wèn)題陷入食品安全與信任的雙重危機(jī)。兩家公司此前均屢次對(duì)外宣稱擁有完善的食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和嚴(yán)格的供應(yīng)商遴選機(jī)制，然而問(wèn)題食品原料仍在流入餐廳，賣(mài)給了消費(fèi)者。
劉俊海表示，麥當(dāng)勞、肯德基等下游企業(yè)，也應(yīng)為消費(fèi)者生命安全負(fù)責(zé)，有責(zé)任為消費(fèi)者站好崗、放好哨、把好關(guān)。“各類(lèi)食品企業(yè)都應(yīng)引以為戒，以人為本，生命至上，安全至上，杜絕使問(wèn)題食品流向市場(chǎng)。”
此外，他強(qiáng)調(diào)，事件也提示今后食品藥品監(jiān)管應(yīng)將產(chǎn)業(yè)鏈上下打通，加大監(jiān)管力度，“好的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，也是監(jiān)管出來(lái)的。”
德克士今日也發(fā)表微博聲明，稱進(jìn)行內(nèi)部清查、下架相關(guān)食品、對(duì)上海福喜及其關(guān)系企業(yè)進(jìn)行全面調(diào)查、配合政府行動(dòng)。
而目前已有華萊士、吉野家、宜家、星期五餐廳、達(dá)美樂(lè)、賽百味等六家企業(yè)明確否認(rèn)與上海福喜有合作關(guān)系。其中，宜家表示曾于2012年9月至2013年8月有過(guò)合作，2013年9月起已終止；美其樂(lè)表示其雞肉產(chǎn)品為自產(chǎn)自銷(xiāo)，其他肉類(lèi)是否存在合作尚不確定。
