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        專家稱肯德基麥當(dāng)勞頻出問題不可原諒
        2014-07-21    作者:    來源:財(cái)經(jīng)國家周刊
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          昨天,據(jù)上海媒體披露,記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn),麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。

          據(jù)悉,福喜公司主要存在三大問題:違規(guī)篡改生產(chǎn)日期(多的延期達(dá)一年)、將過期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn),以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。福喜中國公司為麥當(dāng)勞以及百勝集團(tuán)[微博]旗下肯德基、必勝客提供食品,同時(shí)也與肯德基的供應(yīng)商福建圣農(nóng)發(fā)展合資生產(chǎn)肉食。

          對此,外界關(guān)心的話題是,洋快餐巨頭為何頻頻出事?

          供應(yīng)商出問題致門店斷貨

          昨晚,上海食藥監(jiān)部門連夜突擊檢查,由上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長顧振華帶隊(duì),他現(xiàn)場作出肯德基、麥當(dāng)勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。那么,這家公司究竟是什么來路?

          據(jù)悉,上海福喜食品有限公司是上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國獨(dú)資企業(yè)。它位于上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)區(qū)。它主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)。

          成立于1996年4月4日的上海福喜食品有限公司,其母公司(OSI集團(tuán)公司)是麥當(dāng)勞、百勝集團(tuán)等重要的全球合作伙伴之一。資料顯示,福喜生產(chǎn)的加工食品供應(yīng)的品牌眾多,大致如下:麥當(dāng)考、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7—11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達(dá)美樂。

          對于媒體的報(bào)道,上海福喜食品有限公司行政部工作人員告訴《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者,這個(gè)事情出來以后,公司正在僅僅處理中,具體回應(yīng)還要看聲明。

          7月21日8點(diǎn)30分,正值早餐消費(fèi)高峰期,本刊記者來到位于北京市海淀區(qū)西苑地鐵站附近的一家麥當(dāng)勞餐廳,現(xiàn)場仍有市民照常購買早餐,但相比以往的排隊(duì)場面,寥寥無幾的顧客使得店內(nèi)冷清了不少。

          “今天沒有火腿扒麥滿分和豬柳蛋麥滿分。”店員對排在記者前面想要購買火腿扒超值早餐的女士說道,至于具體原因,店員則不愿多說,只是不斷重復(fù)這一句話。

          同樣的情景出現(xiàn)在長椿街地鐵站附近的麥當(dāng)勞餐廳,當(dāng)記者詢問是否有火腿扒超值早餐時(shí),柜員表示“豬肉類漢堡均已停售,雞肉類正常購買,但麥樂雞暫時(shí)停售。”記者環(huán)顧四周,地下一層長排的用餐點(diǎn)空無一人,僅少數(shù)顧客在樓上用餐。對此,麥當(dāng)勞官方坦陳,“近期,全國部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨情況,懇請消費(fèi)者予以諒解”

          而在宣武門地鐵站附近的肯德基,顧客流量與以往無太大差別。記者觀察發(fā)現(xiàn),肯德基由于售賣食品以雞肉原料為主,且早餐增加了“醇豆?jié){、皮蛋瘦肉粥”等中國傳統(tǒng)早餐,并為受到此次福喜食品質(zhì)量風(fēng)波的過多影響。

          專家稱頻出問題“不可原諒”

          針對媒體的曝光,洋快餐巨頭和此前出問題的態(tài)度基本雷同。

          7月21日上午,麥當(dāng)勞公關(guān)部相關(guān)人士告訴本刊記者,對于媒體關(guān)于上海福喜公司報(bào)道,麥當(dāng)勞高度重視,第一時(shí)間通知全國所有餐廳,立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時(shí),公司立即成立調(diào)查小組,對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開全面調(diào)查,并極快公布結(jié)果。

          與此同時(shí),百勝餐飲集團(tuán)也緊急發(fā)布聲明稱,中國百勝重視媒體關(guān)于上海福喜公司的報(bào)道,已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用這家公司提供的所有肉類食品原料。

          “麥當(dāng)勞、肯德基等外資快餐巨頭再次于原材料環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題不可原諒”。中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華接受本刊記者采訪指出,原材料安全風(fēng)險(xiǎn)是食品加工企業(yè)以及餐飲企業(yè)面臨的第一大風(fēng)險(xiǎn),業(yè)內(nèi)參與者應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)、最大程度保證原材料安全;尤其是麥當(dāng)勞、肯德基兩大巨頭2013年還陷入速生雞風(fēng)波,兩者更應(yīng)該加強(qiáng)對原材料的把控;如今看來,麥當(dāng)勞和肯德基并未從速生雞事件中有所覺悟,依舊放松對原材料的監(jiān)管。

          據(jù)目前的情況來看,此次事件中涉及其中的外資品牌必然會(huì)遭受消費(fèi)者的信任危機(jī),后期業(yè)績下滑也是不可避免的。而這對于業(yè)績表現(xiàn)并不佳、正拼命通過開店、本土化策略挽救業(yè)績的外資快餐品牌更加不利。不過這應(yīng)該成為兩大快餐巨頭的重要教訓(xùn)之一。

          此外,中投顧問產(chǎn)業(yè)與政策研究中心主任扈志亮也認(rèn)為,此次事件由于福喜食品供應(yīng)廠家眾多,因此波及范圍甚廣,但是基本上都是西式快餐連鎖企業(yè),因此在此次事件毫無疑問會(huì)為國內(nèi)中式連鎖快餐創(chuàng)造了發(fā)展良機(jī),如真功夫等。

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