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| 趙乃育/繪 |
進(jìn)入2014年，全國豬肉價格反常地進(jìn)入了下降通道，降速之快，讓許多原本期待冬至后傳統(tǒng)“好行情”的養(yǎng)殖戶和企業(yè)大跌眼鏡。
盡管目前還難斷言生豬是否又進(jìn)入新一輪調(diào)整期，但這些年價格波動周期愈來愈短、不斷重復(fù)著“價跌-退出-短缺-暴漲-涌入-過剩-暴跌”怪圈的現(xiàn)實(shí)，讓廣大養(yǎng)殖者從心底盼望，我國生豬生產(chǎn)亟需“大思路”：政府應(yīng)在產(chǎn)業(yè)和金融政策等方面，著力夯實(shí)養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)，同時，更多地發(fā)揮市場調(diào)節(jié)作用，讓“無形之手”成為調(diào)控的主要力量。
豬肉價格反常下跌
按照養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)律，生豬價格每年走勢基本都呈“V”字型，兩頭高中間低，一般都是春節(jié)消費(fèi)旺季過后，從3月開始到6月慢慢走低，然后第二年1月又上漲。像今年這樣反常的價格走勢，記者采訪的絕大多數(shù)養(yǎng)殖者均表示“從未遇到過”。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測，1月下旬全國豬肉價格跌至每公斤不足21元，環(huán)比下降2.5%。四川省是我國生豬生產(chǎn)第一大省，常年出欄量達(dá)7000萬頭左右。根據(jù)畜牧部門在全省68個生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣的市場監(jiān)測對比來看，1月份出欄肉豬價格下降速度加大。如1月第1周出欄肉豬還能維持在每公斤16元以上，到了第4周已跌至14元出頭，豬糧比也降至5.6：1，跌破了盈虧預(yù)警線，養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始出現(xiàn)虧損。
《經(jīng)濟(jì)參考報》記者采訪的幾乎所有養(yǎng)殖者都“大吐苦水”：“養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)有一個普遍認(rèn)可的說法，生豬是‘賺一年，平一年，虧一年’，3年下來每頭豬有200元的行業(yè)平均利潤就不錯了。行情暴漲時大家以為我們賺得盆滿缽滿，卻沒人關(guān)注過行情低迷的時候有多少人賠得傾家蕩產(chǎn)，今年賺的錢只是填往年的虧空而已。”
事實(shí)上，生豬產(chǎn)業(yè)除了養(yǎng)殖之外，還有收購、屠宰、運(yùn)輸、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，一頭豬從出欄到端上餐桌，過多的中間環(huán)節(jié)分流了大量利潤，甚至超過養(yǎng)殖本身，但是價格、疫情等風(fēng)險卻主要由養(yǎng)殖者承擔(dān)。
根據(jù)四川省畜牧部門的統(tǒng)計(jì)，按2013年12月份每頭115公斤育肥豬出欄粗略計(jì)算，養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬4至4.5個月每頭平均利潤190元，每月每頭利潤不僅只有47元左右，而且還承擔(dān)了疫病和市場的兩個風(fēng)險。而中間環(huán)節(jié)(收購、販運(yùn)、屠宰、粗加工、批發(fā)、零售等)1天每頭生豬可有1080元左右的利潤分配。
成都崇州市久隆生豬養(yǎng)殖聯(lián)合會負(fù)責(zé)人趙剛林去年7月份購入了2000頭仔豬，目前已進(jìn)入出欄期。他給《經(jīng)濟(jì)參考報》記者算了一筆賬：購入時每頭仔豬重約40斤，成本580元，4個月的飼料約856元，防疫和人工成本18元。按平均死亡率5%計(jì)算，養(yǎng)到現(xiàn)在每頭220斤左右，最終每頭豬的成本在1530元。如果收購價在每公斤13.9元的話，他就可以保本，但現(xiàn)在市場收購價已跌至每公斤12.4元左右，也就是每頭豬虧損165元，算下來2000頭要虧33萬元。
成都市巨星集團(tuán)是四川省內(nèi)較大的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)之一，年出欄生豬約20萬頭左右。總經(jīng)理唐春祥說：“往年冬至過后正是需求旺季，大家都在等著這個傳統(tǒng)的好行情，結(jié)果等來的卻是價格下跌，而且速度很快。每頭豬從賺200元到虧100多元，又像坐了一回過山車。按照現(xiàn)在的價格，公司大概會虧損300萬元以上。”
唐春祥認(rèn)為，此次價格反常的原因可能出現(xiàn)在消費(fèi)端。隨著反三公消費(fèi)浪費(fèi)、打擊“舌尖上的腐敗”力度不斷加大，高檔餐飲場所和會所生存開始變得艱難。“往年這個時候正是各處都趕場吃飯的日子，吃一部分浪費(fèi)一部分，今年到處都是冷冷清清，很少見到大吃大喝。”
另外，飲食習(xí)慣的改變也減少了一部分需求。“以四川為例，過去家家戶戶都會腌制幾十甚至上百斤臘肉香腸，成為春節(jié)豬肉消費(fèi)的主力。但現(xiàn)在越來越多的人認(rèn)為腌制食品對健康不利，很多人都不做，或者做得少了。”趙剛林認(rèn)為。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，銀行收縮銀根，大型屠宰企業(yè)貸款難可能也是一個重要原因。唐春祥說：“以往銀行年末收回貸款，開年就能再貸出來，屠宰場的流動資金基本有保障。我們從業(yè)內(nèi)了解到，今年有的屠宰企業(yè)把款項(xiàng)還回去，要么貸款審批周期延長，隔很久才能貸出來，要么根本就貸不到款了，使得屠宰企業(yè)收豬的流動資金緊張，收儲能力下降，企業(yè)就通過壓價來緩解資金困難。”
豬周期“怪圈”恐再現(xiàn)
今年價格反常下跌，使得這些年頻繁經(jīng)歷“過山車”行情的養(yǎng)殖者們較為憂慮，他們普遍認(rèn)為一旦行情持續(xù)低迷，可能會在養(yǎng)殖戶中引發(fā)“追漲殺跌”的散戶心態(tài)，進(jìn)而影響來年生豬供應(yīng)能力，遭遇報復(fù)性反彈，這種局面對生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是不利的。
有統(tǒng)計(jì)表明，改革開放以來我國生豬行業(yè)經(jīng)歷了數(shù)次較大幅度的調(diào)整，對CPI造成直接影響。值得注意的是，2000年前調(diào)整周期一般為5到6年時間，留給業(yè)內(nèi)緩沖余地較大。但是進(jìn)入2000年后，調(diào)整周期已基本縮短至3年。
“春節(jié)過后豬肉就進(jìn)入了消費(fèi)淡季，這波下跌可能會持續(xù)到今年6月份。”唐春祥說，“2013年公司實(shí)現(xiàn)了略有盈利，但今年一開頭就迎面潑了盆冷水，今年還能否盈利還很懸。”
“作為規(guī)模企業(yè)來說，即使價格低迷我們也還有一定的資金緩沖能力，一般不會出現(xiàn)屠殺種豬來降低損失的現(xiàn)象。但是對許多散養(yǎng)戶來說，一旦撐不下去了可能就會這么干，這將致使未來仔豬供應(yīng)能力嚴(yán)重不足，導(dǎo)致豬肉價格暴漲。實(shí)際上2007年前后那波最為嚴(yán)重的生豬價格劇烈波動，很重要的原因就在于此。”
“價格上漲，又會吸引大量養(yǎng)殖戶加入或增加種豬，最后又導(dǎo)致供應(yīng)過量，價格下跌。這似乎成了這些年生豬行業(yè)走不出去的一個怪圈。如果這一波價格下跌持續(xù)時間過長，很可能引起大量養(yǎng)殖戶的洗牌。”趙剛林顯得有點(diǎn)無奈。
記者在調(diào)查走訪時看到，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖水平不斷提高，養(yǎng)殖者的投入動輒幾百萬上千萬，但由于土地基本靠流轉(zhuǎn)而來，房產(chǎn)等地上附著物無法辦理產(chǎn)權(quán)，因此難以抵押貸款。生豬因?yàn)槭腔铙w，也不符合銀行抵押物的要求。融資難可能會成為今后影響生豬穩(wěn)定生產(chǎn)的一大瓶頸。
唐春祥無奈地表示：“我們企業(yè)投入數(shù)億元建設(shè)了繁育基地，但土地流轉(zhuǎn)的性質(zhì)使得廠房等建筑沒有產(chǎn)權(quán)。現(xiàn)在最頭疼的就是流動資金壓力大，銀行貸款要抵押，找擔(dān)保公司也要求抵押。有時想想真的很郁悶，我們有抵押物還找你們干什么呢？國家應(yīng)該高度重視這個問題，幫助養(yǎng)殖企業(yè)解決融資難，至少能在貸款貼息方面出臺一些優(yōu)惠政策。”
成都市旺萍農(nóng)民養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人唐萍認(rèn)為，“要打破‘豬周期’，除了要堅(jiān)持適度規(guī)模養(yǎng)殖的大方向外，宏觀調(diào)控政策要知道養(yǎng)殖隊(duì)伍最需要的是什么。我認(rèn)為，在價格低迷之際政策要能夠及時對養(yǎng)殖戶進(jìn)行扶持。比如這些年生豬價格起起落落，但飼料價格一直持續(xù)高漲，一頭豬的飼料成本占到6成以上，工業(yè)企業(yè)商品賣不出去可以停產(chǎn)，但我們不能，豬天天都要吃，飼料一頓都不能少，這是養(yǎng)殖戶最大的壓力。如果能夠形成機(jī)制，在價格低迷之際對符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行飼料價格補(bǔ)貼，就能在很大程度上穩(wěn)定養(yǎng)殖隊(duì)伍，避免供應(yīng)大起大落。”
疫情頻發(fā)干擾市場供應(yīng)
唐春祥表示：“過去的經(jīng)驗(yàn)顯示每輪價格下跌過后都可能爆發(fā)一次大疫情，主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶虧損之后，在防疫、治病、飼料質(zhì)量、死豬處理等方面都會減少投入，從而加大疫情風(fēng)險。不僅如此，生豬存欄量也會大受影響，從而進(jìn)一步干擾正常的市場供應(yīng)，加劇價格波動幅度。”
一個值得引起注意的風(fēng)險，就是豬肉價格長期低迷之后的疫情隱患。趙剛林說：“規(guī)模養(yǎng)殖最擔(dān)心的就是疫情，過去幾年基本上每年春季和冬季的兩次疫情都躲不過去，非正常情況下生豬死亡率達(dá)10%。”
另外，近期媒體報道的一則英國將對中國出口優(yōu)良豬種精液的新聞，讓記者采訪的許多養(yǎng)殖者表示了一定程度的擔(dān)心。有觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著近年來我國從國外引進(jìn)生豬品種的增多，生豬疫病種類、范圍呈上升勢頭，不僅影響到我國生豬產(chǎn)能穩(wěn)定，也導(dǎo)致疫情多發(fā)，危及食品安全。這些養(yǎng)殖者建議，國家應(yīng)加大投入，改變我國生豬“重引種，輕培育”的現(xiàn)狀，加大本地品種培育，提高種豬抗病性能，這樣才能從源頭上穩(wěn)定生豬產(chǎn)能。
眉山市仁壽縣是四川生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣之一，年出欄生豬200萬頭。養(yǎng)殖大戶尹仲全的養(yǎng)豬場年出欄生豬6000頭左右。說起生豬疫病，尹仲全一肚子苦水：“疫病頻發(fā)直接吞噬了養(yǎng)殖戶的效益。許多疫病過去我們這里都沒有，或者很少發(fā)生，但是隨著近些年大量從國外引進(jìn)新品種，生豬疫病的種類也多了起來，比如藍(lán)耳病就是典型的引進(jìn)性病種。不僅如此，許多病毒還開始出現(xiàn)變種，疫苗研制的速度都快趕不上病毒變種的速度了。現(xiàn)在許多疫苗的有效率僅有15%，打兩遍疫苗心里都沒底。”
樂山市中區(qū)興旺牧畜養(yǎng)殖專業(yè)合作社業(yè)主魏樹洪也說：“過去生豬發(fā)病，請獸醫(yī)打點(diǎn)青霉素、鏈霉素就能管用，如今‘怪病’越來越多，很多都是從國外傳進(jìn)來的，傳統(tǒng)的打針防疫難以奏效。我們現(xiàn)在不得不請專家來講解防疫技術(shù)，一小時講課費(fèi)就要幾百元，一般養(yǎng)豬戶哪里請得起？”
我國作為世界生豬生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，能繁母豬存欄比重原本一直是生豬生產(chǎn)調(diào)控的重要指標(biāo)，然而記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著近年來生豬疫病增多導(dǎo)致母豬抗病性下降、繁殖能力降低，這項(xiàng)指標(biāo)在養(yǎng)殖基層已經(jīng)難以發(fā)揮“風(fēng)向標(biāo)”的作用。
業(yè)內(nèi)人士表示，我國一頭母豬一年只產(chǎn)出14頭左右的商品豬，而歐美國家均在24頭以上，差距巨大，這也導(dǎo)致了雖然我國能繁母豬基數(shù)大，但仍會出現(xiàn)商品豬供應(yīng)短缺的現(xiàn)象，成為豬價劇烈波動的重要原因。
巨星集團(tuán)副總裁岳良泉說，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖戶都很重視從國外引進(jìn)優(yōu)良豬種，但其實(shí)許多品種的基因都是從我們國家流出的。比如我國的太湖豬本是世界上繁殖能力最優(yōu)秀的品種，一胎產(chǎn)仔可達(dá)20多頭，國內(nèi)花大價錢進(jìn)口的豬種其實(shí)不少都有太湖豬的基因。國家確實(shí)應(yīng)該高度重視我國優(yōu)質(zhì)豬種的培育問題，現(xiàn)在這塊工作基本上是企業(yè)自己在做，巨星在這方面的投入都有幾百萬元，一般的養(yǎng)殖企業(yè)很難承擔(dān)。
市場應(yīng)成調(diào)控主要力量
一位不愿意透露姓名的養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士稱：“過去一到行情反彈價格好起來的時候，平抑肉價的措施就要出來了，大量外國豬肉也開始進(jìn)口了。消費(fèi)者的權(quán)益需要保護(hù)，養(yǎng)殖者的權(quán)益難道就不需要保護(hù)么？我認(rèn)為市場才是生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)控的主要力量，政府手段只能是補(bǔ)充，應(yīng)盡量減少直接干預(yù)。”
眉山市仁壽縣華立生態(tài)種養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人尹仲全告訴記者：“政府調(diào)控政策在落實(shí)過程中存在滯后性，往往是政策落到基層時，養(yǎng)殖戶最困難的時候也已經(jīng)過了。比如能繁母豬補(bǔ)貼就是這樣，行情低迷之際，政策還在調(diào)研制定過程中，等國家的錢到位了，價格已經(jīng)開始反彈，國家補(bǔ)貼反而會吸引一大批人跟風(fēng)養(yǎng)豬，造成新一輪的過剩和價格下跌。跟風(fēng)者虧損出局，普通養(yǎng)殖戶紛紛退出，又導(dǎo)致供不應(yīng)求，價格猛漲。”
仔細(xì)梳理近年來我國生豬生產(chǎn)調(diào)控措施，不難發(fā)現(xiàn)政策導(dǎo)向正在朝著養(yǎng)殖戶盼望的方向發(fā)展：政府直接干預(yù)手段在減少，更多地是讓市場成為調(diào)控的主要力量，這應(yīng)該成為我國今后生豬生產(chǎn)、調(diào)控堅(jiān)持的方向。
一個顯著的信號是，2011年豬價上揚(yáng)時，國家相關(guān)部委明確表態(tài)不會出臺政策控制豬肉價格，這表明了政府調(diào)控正在變得更加尊重市場的主體地位。
另一個政策變化在許多養(yǎng)殖戶眼中同樣具有積極意義：2013年全國性母豬補(bǔ)貼暫停。樂山市市中區(qū)一位養(yǎng)殖大戶認(rèn)為，在規(guī)模化養(yǎng)殖水平越來越高的今天，能繁母豬補(bǔ)貼這種帶有“普惠”性質(zhì)的政策，對提高養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平難以有真正的幫助。“好鋼應(yīng)該用在刀刃上”，暫停母豬補(bǔ)貼后，如果將有限的政府資金集中用于促進(jìn)養(yǎng)殖水平的現(xiàn)代化，讓規(guī)模養(yǎng)殖戶成為生豬生產(chǎn)主力軍，才是符合市場規(guī)律的行為。
提到今年中央一號文件中關(guān)于生豬目標(biāo)價格保險的內(nèi)容，眉山市仁壽縣養(yǎng)殖大戶尹仲全顯得異常激動：這才是真正讓市場發(fā)揮調(diào)控主要作用。過去我們養(yǎng)殖戶最盼望的就是價格低迷之際，能有實(shí)際扶持，但單純的政府手段最大的問題就是政策的滯后性，“遠(yuǎn)水解不了近火”。如果開展目標(biāo)價格險，養(yǎng)殖戶可以在價格低迷、虧損嚴(yán)重的時候，通過保險賠付獲得一定的補(bǔ)償，很大程度上能夠穩(wěn)定養(yǎng)殖隊(duì)伍，這是生豬生產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
實(shí)際上，從2014年1月開始，中國人民保險四川分公司就已經(jīng)啟動“規(guī)模養(yǎng)殖生豬價格指數(shù)保險單”，當(dāng)豬糧比低于6：1時，投保戶即可按約定獲賠，保險費(fèi)率較其他同類保險更低，而且政府承擔(dān)了80%的保費(fèi)，養(yǎng)殖戶自繳僅為20%。目前人保四川分公司已經(jīng)為川內(nèi)兩家投保規(guī)模養(yǎng)殖戶全年出欄生豬“跌價”損失提供高達(dá)1500萬元的保障。
記者了解到，生豬價格指數(shù)保險保險期為1年，理賠周期為一個月，即每月計(jì)算當(dāng)期出欄生豬生長期間的平均豬糧比，當(dāng)豬糧比低于承保時約定的豬糧比時，公司對當(dāng)期出欄生豬數(shù)量按條款計(jì)算賠償。這種賠償方式可以涵蓋承保期每個月的價格變動，敏銳地捕捉生豬價格的波動并及時給予保險補(bǔ)償。
成都巨星集團(tuán)總經(jīng)理唐春祥認(rèn)為，政府創(chuàng)造條件，讓每一個主體按照市場經(jīng)濟(jì)的游戲規(guī)則進(jìn)行博弈和整合，從而達(dá)到資源最優(yōu)化配置，這才是我國生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的正確方向。