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        歐洲馬肉冒充牛肉事件席卷英法德等16國
        2013-02-13   作者:新華網(wǎng)  來源:新華網(wǎng)
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            新春伊始,歐洲人心頭添堵。牛肉變馬肉的丑聞鬧得沸沸揚揚,眼下已席卷愛爾蘭、英、法、德和瑞典等16個國家。

          綜合外媒報道,用馬肉冒充牛肉制成的肉醬千層面、肉腸和肉餅在端上歐洲人餐桌之前,均曾周游列國。法方初步調(diào)查表明,“入侵”法國的馬肉首站疑為羅馬尼亞的兩家屠宰場,緊接著是塞浦路斯一家經(jīng)銷商,隨后荷蘭另一家經(jīng)銷商接手,把這些“馬肉游客”帶進法國南部一家肉類加工廠,后者又把它們賣給另一些法國人在盧森堡開設(shè)的工廠……最終,這些馬肉面目全非,被填入各種冷凍面、腸、餅,貼上歐洲冷凍食品巨頭瑞典芬德斯公司及其供應(yīng)商法國可米吉爾公司的品牌標簽,堂而皇之登陸各大超市。

          起初,人們以為好歹只是少量馬肉被混入牛肉,但近日檢測結(jié)果顯示,部分“牛肉”竟然80%甚至百分之百都是馬肉。另據(jù)一些媒體報道,冒充牛肉的不僅有馬肉,可能還有豬肉甚至驢肉。

          丑聞首先和直接的動因,當然是不法商家對利潤忘乎所以的貪圖。目前在歐洲市場,馬肉價格只及牛肉的四分之一到三分之一,小學(xué)生也算得出指馬為牛能創(chuàng)造多大的盈利空間。

          但是,歐洲人既然大多不喜歡馬肉,自然也沒有多少人專為賣肉而養(yǎng)馬,這些馬肉從何而來呢?

          有個尚待證實的原因看似奇特卻又合乎情理。英國《獨立報》網(wǎng)站10日援引歐洲議會農(nóng)業(yè)委員會副主席、法國政治家若澤·博韋的話報道,數(shù)百年來,羅馬尼亞人一直使用馬車代步。6年前,羅馬尼亞頒令禁止馬匹上路,但這道禁令去年才得以實施。博韋推測,可能正因這道禁令,羅馬尼亞大量馬匹被送進了屠宰場。

          “躺著中槍”后,歐洲各大超市紛紛追責供應(yīng)商,供應(yīng)商追責次級供應(yīng)商,政治家甚至懷疑存在“國際犯罪陰謀”或有黑社會卷入。層層追究之下,目前的源頭調(diào)查重點集中到羅馬尼亞的兩家屠宰場,羅政府已宣布就此展開緊急調(diào)查。

          但是,問題究竟出在哪個環(huán)節(jié)?目前大家都在喊委屈,聽上去還真各有各的道理。羅馬尼亞的責任嗎?羅食品工業(yè)聯(lián)合會官員10日強硬表示,法國進口商要么是同伙,要么事后更改了標簽,“難以相信一家羅馬尼亞屠宰場能夠把馬肉標注為牛肉出售”。這個理由聽上去挺可信:屠宰場出售的可不是肉醬。成塊馬肉與牛肉的氣味、色澤和質(zhì)感完全不同,專業(yè)人士即便睜一只眼閉一只眼也不難辨識。

          那么,監(jiān)管方的責任嗎?歐洲已足有十年沒檢測過牛肉里面的馬肉DNA了。這和過去人們不會檢測牛奶里的三聚氫胺是一個道理。本來不該存在的東西,檢測它做什么?如果只為提防不法商家見利忘義,那么需要檢測的又豈止于馬肉DNA?正如法國高官伯努瓦·阿蒙所言,監(jiān)管機構(gòu)的單方面努力不可能查出所有問題,質(zhì)量保障需要供應(yīng)商和生產(chǎn)商的配合。

            目前,盡管馬肉來源尚未查清,更加不能確認被屠宰馬匹的健康情況,但英法等國政府卻都第一時間向公眾排除食品安全方面的擔憂,強調(diào)食用馬肉對人體無害。理論上講,馬肉當然可食,歐洲人也并非真以馬肉為禁忌。歷史上,拿破侖兵敗莫斯科城下后,又凍又餓的法國兵士正是靠吃馬肉活著回到故鄉(xiāng),并把吃馬肉的“習慣”傳給后代。上世紀末本世紀初瘋牛病肆虐歐洲期間,英法等歐洲多國媒體都曾報道民眾改食馬肉。2001年春,由于歐洲國家的大量訂購,加拿大馬肉曾供不應(yīng)求,價格暴漲。

          但是,食品安全的擔憂易排除,公眾知情權(quán)被侵犯、信任受傷害,所導(dǎo)致的隱形損失恐怕短期難以彌補。信任這東西,某種意義上說有點像氣球,一旦被戳穿,必然會泄氣。

          全球化時代,即便一種看似單純的食品,產(chǎn)業(yè)鏈也可能被拉得很長,跨越諸多國家,經(jīng)歷的環(huán)節(jié)猶如“黑暗的迷宮”。設(shè)身處地,監(jiān)管方的確難以什么都管住,特別是難以管住商人為追逐利潤而忘乎所以的“創(chuàng)意”。

          總而言之,沒有監(jiān)管萬萬不行,光有監(jiān)管恐怕也不夠。產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)和市場的所有參與方,都需要更嚴格的自律和他律。

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