針對(duì)有關(guān)酒精的傳聞，8月26日晚間，古井貢酒、古井貢B發(fā)布澄清公告進(jìn)行了說明。
古井貢酒稱，公司嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。在釀酒工藝上采用兩種方式，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質(zhì)；為了滿足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。兩種方式均完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
6596噸酒精何用
譽(yù)為“兩會(huì)”政協(xié)宴會(huì)用酒的古井貢酒昨日爆出涉嫌濫用酒精勾兌的丑聞。消息一出，上周最后一個(gè)交易日，古井貢酒股價(jià)跌幅達(dá)4.2%。
古井貢酒2012年半年報(bào)中顯示，古井貢酒從實(shí)際控制人的附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司以市場(chǎng)價(jià)格采購酒精達(dá)4551.49萬元。該企業(yè)年產(chǎn)酒精8萬噸，其中無水酒精達(dá)1.5萬噸，食用酒精達(dá)6.5萬噸。
根據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)上當(dāng)前報(bào)價(jià)食用酒精為6900元/噸計(jì)算，上半年古井貢酒采購酒精數(shù)量至少為6596噸。業(yè)內(nèi)人士指出，古井貢酒買入這么多食用酒精，用途只可能有一個(gè)，就是勾兌造酒。
但是根據(jù)2011年12月1日開始強(qiáng)制執(zhí)行的由國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等原料。
但是，制度公布后，古井貢酒近日發(fā)布的中報(bào)顯示，該企業(yè)仍存在“采購酒精”一項(xiàng)，這表明，古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來的。
六七成酒為勾兌？
此前，貴州醇銷售公司總經(jīng)理潘寧在接受媒體采訪時(shí)公開抨擊了白酒行業(yè)的黑幕，他表示，市面上六七成的酒為酒精勾兌的，純糧釀造的酒少之又少。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年白酒的銷量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了酒廠的正常產(chǎn)能。由于現(xiàn)今市面上的中國白酒很多都稱是純糧釀造，一般需要三到五年的時(shí)間。此外，由于行業(yè)內(nèi)各白酒廠家的年產(chǎn)能、年銷售等數(shù)據(jù)都不是秘密。所以，就現(xiàn)有產(chǎn)能和銷售的數(shù)據(jù)對(duì)比來看，大量白酒經(jīng)勾兌是毋庸置疑的。
而勾兌白酒的成本能有多低？
從事白酒行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)知情人士曾向媒體透露，勾兌38度左右的白酒，1噸酒精可以制作約2噸的白酒，按普通裝500ML玻璃瓶裝，可以制作4000瓶。按照此方式計(jì)算，平均每瓶白酒的價(jià)格也不過17元左右。他表示，“假如用價(jià)格更低的食用酒精，成本會(huì)更低。”
此外，純糧釀造的白酒在釀造過程中還會(huì)產(chǎn)生倉儲(chǔ)費(fèi)等方面的投入，加上釀酒過程對(duì)溫度也有一定的要求，因此，一些商家為了降低成本選擇鋌而走險(xiǎn)的行為也不難理解。