一段時(shí)間以來，生豬價(jià)格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌的一個(gè)走勢，在6、7月份價(jià)格企穩(wěn)略升之后，最近這段時(shí)間價(jià)格再度回落。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，廣東養(yǎng)一頭豬平均虧損50塊錢左右。日前，國家發(fā)改委啟動(dòng)了新一輪的豬肉收儲(chǔ)工作。為什么豬肉的價(jià)格會(huì)屢屢掉頭跳水？生豬價(jià)格一路俯沖，養(yǎng)豬農(nóng)戶的虧損應(yīng)該怎么辦？央視財(cái)經(jīng)頻道主持人史小諾和著名財(cái)經(jīng)評論員向松祚、馬光遠(yuǎn)共同評論。
養(yǎng)一頭豬平均虧損約50元，養(yǎng)豬兩頭虧困境為何形成？豬肉價(jià)格暴漲暴跌根源在哪里？農(nóng)民相關(guān)損失誰來關(guān)心？
說起最近的生豬價(jià)格，很多養(yǎng)殖戶說的最多的詞是“虧損”。
王士方（安徽泗縣個(gè)體養(yǎng)殖戶）：去年9塊多，現(xiàn)在我們這里只賣6塊6至6塊8，比去年將近少賣3塊錢一斤，少掙600多一頭豬。
郭長勇（安徽阜陽經(jīng)緯循環(huán)農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理）：養(yǎng)肉豬不賺錢，我們就想辦法能夠本或者能少賺點(diǎn)把仔豬拋出去，這個(gè)后期的風(fēng)險(xiǎn)就小一點(diǎn)。
農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月1號，全國活豬平均價(jià)格每公斤13.94元，比去年同期相比下降26.7%，近期，國際大豆及玉米價(jià)格大幅上漲，由于我國大豆的進(jìn)口依存度約為80%，國內(nèi)部分以大豆為原料的飼料價(jià)格也隨之出現(xiàn)快速上漲態(tài)勢。8號，全國豆粕均價(jià)達(dá)到4180元/噸，創(chuàng)歷史新高，這導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖成本大幅增加。
馮永輝（中國升值預(yù)警網(wǎng)首席分析師）：（現(xiàn)在是）5.6：1，盈虧平衡線是6：1啊。
豬糧價(jià)格比就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值，比值在6：1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入今年春節(jié)后，豬肉價(jià)格持續(xù)走低，4月中旬，全國生豬出場平均價(jià)格為每公斤14.61元，部分地方養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。
高繼術(shù)（遼寧省朝陽縣七道嶺養(yǎng)豬場）：現(xiàn)在應(yīng)該是賠錢，一頭豬應(yīng)該是（賠）150塊錢左右。
5月，國家發(fā)改委等六部門發(fā)布，緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案，開始收儲(chǔ)凍豬肉，以保護(hù)養(yǎng)殖戶利益。
豬肉價(jià)格6月份企穩(wěn)略升后，7月又開始出現(xiàn)繼續(xù)下跌態(tài)勢，8月7號，國家發(fā)改委表示，按照緩解生豬市場價(jià)格，周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案的規(guī)定，決定進(jìn)一步加大生豬市場調(diào)控力度，啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。
向松祚：今年價(jià)格持續(xù)下降的因素和以往不同
（《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員）
人們通常都在講豬周期，今年豬肉價(jià)格的連續(xù)下降有點(diǎn)蹊蹺，實(shí)際上跟我們以前講的豬周期不一樣。今年豬肉下降有三個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)是養(yǎng)豬成本大幅度的上升，人工成本、飼料成本，特別是大豆、玉米的成本在大幅上升。按照一個(gè)基本的原理，如果成本大幅上升，按說它的價(jià)格應(yīng)該上升，而不應(yīng)該大幅下降了。第二，實(shí)際上今年以來，盡管養(yǎng)豬的成本在上升，但生豬出欄量的上升幅度也沒那么高，為什么豬肉價(jià)格下降這么明顯？還有一個(gè)蹊蹺的就是，雖然出欄價(jià)格下降的幅度很深了，但市場上價(jià)格下降幅度并沒有那么高。在這個(gè)里面對豬周期的解釋就有一點(diǎn)問題了，用傳統(tǒng)的說法是，以前價(jià)格上升老百姓就瘋狂的養(yǎng)豬，價(jià)格下降以后又不養(yǎng)了，然后價(jià)格又上升，好像這種豬周期，我認(rèn)為現(xiàn)在不太成立了。今年豬肉下降，我認(rèn)為進(jìn)口的量上升的太快，當(dāng)然我不排除以前豬周期的因素還在，但是這個(gè)豬周期的因素，已經(jīng)很難說明今年的持續(xù)下降。
馬光遠(yuǎn)：消費(fèi)者的整個(gè)消費(fèi)欲望在下降
（《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員）
我覺得還是一個(gè)正常的豬周期，也就是說，我們在去年8月份出政策，到現(xiàn)在按照一個(gè)政策周期去看的話，豬周期大體都在2到3年，從這個(gè)政策出臺(tái)到政策的生效差不多是2到3個(gè)月的時(shí)間，那么再加上半年的時(shí)間，從去年9月份到現(xiàn)在，可以說這個(gè)周期本身，我認(rèn)為從2010年到現(xiàn)在，它是一個(gè)生效的周期。
總體來講，其實(shí)豬周期非常簡單，它就是一個(gè)供需的平衡問題，從失衡到平衡，從平衡到失衡這么一個(gè)過程。當(dāng)豬肉少的時(shí)候，我們的政策是鼓勵(lì)大家趕快去養(yǎng)豬，結(jié)果養(yǎng)起來以后，價(jià)格就往下掉，這么多年一直如此。今年恰好可能是一個(gè)整體的產(chǎn)能已經(jīng)上去了，當(dāng)然還有很多可能特殊的一些原因，比如美國大旱，出現(xiàn)了糧荒，導(dǎo)致飼料成本上升，大豆進(jìn)口的成本上升，因?yàn)槲覀兊拇蠖?0%以上是進(jìn)口的，但是這個(gè)成本上升以后，我們沒有相應(yīng)的政策去補(bǔ)貼大豆，成本上升了。第二，養(yǎng)殖成本也上升了，人工成本上升了；第三，就是進(jìn)口的量增加了。但我們看到商務(wù)部、發(fā)改委特別強(qiáng)調(diào)這一輪周期里產(chǎn)能過剩，也就是說，目前我們整個(gè)的從養(yǎng)殖的產(chǎn)能來看，仍然處在一個(gè)高位，但是經(jīng)濟(jì)在往下走。比如，很多農(nóng)民工返鄉(xiāng)，消費(fèi)量下降了，再加上整個(gè)處于下滑周期的情況下，整個(gè)消費(fèi)欲望也在下降。
怎樣穩(wěn)定豬肉的市場價(jià)格？保證養(yǎng)殖戶不受太大的損失？
“賺一年、賠一年”，生豬價(jià)格每隔幾年就會(huì)規(guī)律性波動(dòng)一次，這在業(yè)內(nèi)人士被稱為“豬周期”。近十年來，豬價(jià)大致經(jīng)歷了3個(gè)“豬周期”：2003年至2006年、2006年至2010年、2010年到現(xiàn)在是三個(gè)漲跌期。
在第二個(gè)“豬周期”里，整個(gè)2007年豬肉價(jià)格上漲了50%左右，帶動(dòng)當(dāng)年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)的上漲。在2008年2月，多地鮮豬肉批發(fā)價(jià)達(dá)到每公斤22.88元的階段性歷史高位后，豬肉價(jià)格開始下跌，2009年9月到2010年6月，生豬價(jià)格經(jīng)歷了連續(xù)9個(gè)月的下滑，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)較大的虧損。
第三個(gè)“豬周期”的上漲階段是從2010年年底開始的，這位媒體形容為豬八戒拱高CPI。到了2011年的6月份，一些地方鮮豬肉批發(fā)價(jià)格超過23元/公斤，當(dāng)年9月，這個(gè)第三個(gè)“豬周期”進(jìn)入到下跌階段。
今年5月，豬糧比價(jià)已經(jīng)連續(xù)4周低于6：1的盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)豬整體處于虧損狀態(tài)。
周望軍（國家發(fā)改委價(jià)格司副司長）：熨平大起大幅的波峰波谷，那么這個(gè)需要一個(gè)很長很長的過程。我們出措施是只能減少它波動(dòng)的幅度，但是還不能完全做到消除大起大落。
專家指出，目前我國農(nóng)村養(yǎng)豬散養(yǎng)占到60%左右，容易導(dǎo)致養(yǎng)殖戶在生豬效益較高時(shí)一哄而上，在效益下滑時(shí)又一哄而散。可參考?xì)W美國家經(jīng)驗(yàn)，成立全國養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，提高養(yǎng)殖戶的避險(xiǎn)和價(jià)格談判能力。
鄭風(fēng)田（中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展研究院教授）：那么這個(gè)協(xié)會(huì)能統(tǒng)計(jì)出究竟有多少人養(yǎng)豬，然后每一個(gè)階段究竟出欄多少，還正在養(yǎng)多少，這樣來說有一個(gè)準(zhǔn)確的預(yù)測之后呢，那么這些養(yǎng)殖戶就會(huì)根據(jù)市場的需求來決定我養(yǎng)多少。
向松祚：價(jià)格的下降嚴(yán)重影響了農(nóng)戶正常的收入
（《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員）
其實(shí)我最關(guān)心的還是農(nóng)戶的虧損，這一次為什么關(guān)心豬肉價(jià)格的大幅度的下降，因?yàn)楝F(xiàn)在很多地方，廣東的數(shù)據(jù)據(jù)說是最少的，都是養(yǎng)一頭豬虧損50塊，其實(shí)最多的地方養(yǎng)一頭豬就虧損超過130塊，甚至超過150塊的。我們要知道，生豬價(jià)格的下降，嚴(yán)重的影響了農(nóng)戶正常的收入，這是個(gè)非常嚴(yán)峻的問題，不是個(gè)小事。
同時(shí)我們還看到，2007年，當(dāng)時(shí)生豬價(jià)格漲了50%，但其實(shí)價(jià)格漲的時(shí)候，這些養(yǎng)豬戶并沒有拿到漲價(jià)的收入，這個(gè)我做過一點(diǎn)調(diào)查，但降價(jià)的時(shí)候，損失都是他們承擔(dān)，這是非常不公平的現(xiàn)象，農(nóng)民養(yǎng)豬很辛苦，現(xiàn)在有人提出說，我們現(xiàn)在有糧食的補(bǔ)貼，那么我想生豬補(bǔ)貼是一個(gè)辦法。第二，要調(diào)整我們進(jìn)口的政策，我們干嘛還要進(jìn)口呢？我們進(jìn)口的這個(gè)量是非常大的，進(jìn)口的增長幅度超過700%。第三，中國農(nóng)村是小農(nóng)戶經(jīng)營，沒有形成規(guī)模，我們現(xiàn)在養(yǎng)殖場能夠每年養(yǎng)500頭豬的養(yǎng)殖場占全國的供應(yīng)量只占35%，也就是65%都是靠小農(nóng)戶，這個(gè)問題不是一天兩天可以解決的。所以我認(rèn)為，還是要從流通環(huán)節(jié)、進(jìn)口政策、補(bǔ)貼政策這三個(gè)方面入手。
馬光遠(yuǎn)：大量的補(bǔ)貼應(yīng)該補(bǔ)貼給養(yǎng)豬的散戶
（《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員）
近10年以來，整個(gè)豬肉價(jià)格，大家發(fā)現(xiàn)了一個(gè)波動(dòng)的周期，包括這種波動(dòng)周期后面，我們看到的是一個(gè)政策周期、比如，當(dāng)豬肉價(jià)格往上漲的時(shí)候，就開始補(bǔ)貼養(yǎng)殖戶，事實(shí)上在這種情況下，你根本沒有必要去補(bǔ)貼，因?yàn)楫?dāng)大家看到有錢賺的時(shí)候，自然就會(huì)叫養(yǎng)殖，但恰恰是價(jià)格往下跌的時(shí)候，是要去補(bǔ)貼的時(shí)候，但是，我們前幾年的政策都是價(jià)格往下跌的時(shí)候，這個(gè)補(bǔ)貼就取消掉了。所以我們的這種政策本身是跟在豬的后面走的，這意味著什么？
我們要給養(yǎng)殖戶形成一個(gè)長期的預(yù)期。比如，我們的規(guī)模化養(yǎng)殖不夠，但事實(shí)上我們這幾年的政策補(bǔ)貼沒有考慮到我們國家恰好是因?yàn)榧卸炔粔颍热缭诿绹磺ь^以上的養(yǎng)殖場占美國養(yǎng)殖的比例是70%左右。再比如說，丹麥的四個(gè)最大的養(yǎng)豬場，它占的比例就達(dá)到整個(gè)丹麥的所有的產(chǎn)量的80%以上，但我們的四強(qiáng)連10%都不到。但是我們補(bǔ)貼的時(shí)候，恰好把大量的補(bǔ)貼給規(guī)模化的養(yǎng)殖場，這個(gè)方向當(dāng)然是對的，但是您得考慮到我們大量的是散戶的養(yǎng)殖，所以更多的補(bǔ)貼應(yīng)該是補(bǔ)貼散戶。
當(dāng)然，從長效來講，我們要改變養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，我們要提高集中度。但是目前在沒有提高集中度的情況下，恐怕我們更多的還應(yīng)該面對現(xiàn)實(shí)，也就是真正的讓那些養(yǎng)豬的人得到好處。如果我們的財(cái)政補(bǔ)貼政策，我們的稅收政策，我們的保險(xiǎn)政策，包括我們一些防御的政策，真正地針對的是這些散戶為主。我現(xiàn)在不擔(dān)心豬肉往下掉，因?yàn)閺?月份開始，已經(jīng)在慢慢地掉。我擔(dān)心的是這么一個(gè)下跌以后，導(dǎo)致很多散戶不養(yǎng)豬了，緊接著我們又會(huì)迎來一個(gè)上漲的周期。當(dāng)散戶反應(yīng)過來以后，再去養(yǎng)的話，豬肉價(jià)格又下來了。所以在這種周期的背后，體現(xiàn)的是我們政策怎么樣去把這個(gè)周期給調(diào)過來。
向松祚：規(guī)模化是長遠(yuǎn)的方向
（《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員）
從長遠(yuǎn)的政策來看，是規(guī)模化，比如丹麥的四家就占到80%，美國也是一樣，它一些大農(nóng)場，大養(yǎng)殖場，早已經(jīng)規(guī)模化了，這個(gè)當(dāng)然是中國長遠(yuǎn)的方向。但短期內(nèi)，必須把價(jià)格穩(wěn)定，不能讓它漲的太快，漲的太快，城市的居民受不了，但是也不能很奇怪的下跌，養(yǎng)豬的人受不了，這個(gè)事是個(gè)大事，必須要多方面的政策要配合起來。
馬光遠(yuǎn)：要把豬肉價(jià)格穩(wěn)定在合理價(jià)位
（《央視財(cái)經(jīng)評論》評論員）
我們的政策不要走在豬屁股的后面，而是應(yīng)該走在豬的前面，也就是說，我們怎么樣去把豬肉本身的價(jià)格穩(wěn)定在合理的價(jià)位，而不是說最低的價(jià)位，最低的價(jià)位不是一個(gè)好的價(jià)位。