在國(guó)內(nèi)乳品檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格的情況下，廣州市工商局按期公布的乳制品及含乳食品抽檢結(jié)果也越來(lái)越惹人關(guān)注。上周末公布的最新結(jié)果顯示，本次共抽取樣品1231批次，實(shí)物質(zhì)量合格1204批次，合格率97.81%。問(wèn)題最為嚴(yán)重的南山倍慧奶粉則在5個(gè)批次中全部發(fā)現(xiàn)強(qiáng)致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素M
1。
“這是奶粉領(lǐng)域首次公開(kāi)披露黃曲霉素M
1問(wèn)題。”資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，但這一情況并非不存在，高溫噴粉對(duì)原料奶中的黃曲霉素不能起到殺滅作用，而即使是成品中沒(méi)有，儲(chǔ)存不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致后期出現(xiàn)問(wèn)題，并對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生身體危害。
奶粉中首現(xiàn)黃曲霉素M1
前一次廣州市工商局抽取樣品1208批次，合格率98.84%，本次合格率則降為97.81%，其中最為嚴(yán)重的便是由湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的南山奶粉，包括倍慧較大嬰兒配方奶粉、幼兒配方奶粉和金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉等5批次產(chǎn)品，均出現(xiàn)強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素M
1超標(biāo)。
“以前大家只關(guān)心油中的黃曲霉素，奶中的問(wèn)題直至去年蒙牛事件才被公眾重視，其實(shí)作為強(qiáng)致癌物質(zhì)，黃曲霉素一直是乳品必檢項(xiàng)目。”王丁棉表示，南山的問(wèn)題一方面可能是飼料和原料奶帶來(lái)的，“棉籽、玉米、桔梗、豆粕和酒渣都很容易霉變，而除了大型牧場(chǎng)因一次性購(gòu)買(mǎi)太多飼料之外，小牛場(chǎng)也會(huì)因?yàn)樯岵坏贸裕诜e給高產(chǎn)牛用，帶來(lái)這一問(wèn)題。”據(jù)其介紹，高溫噴粉并不能殺死黃曲霉素，但也不會(huì)因?yàn)闈饪s而導(dǎo)致毒素含量更高，而如果溫度濕度把控不好，即使在成品時(shí)并無(wú)問(wèn)題，儲(chǔ)藏之后也會(huì)導(dǎo)致毒素產(chǎn)生。“臨近或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品更是如此，相信這一情況也不是南山首發(fā)，只是以前政府和媒體的關(guān)注度都沒(méi)有這么高而已。”
記者了解到，按照工商部門(mén)的說(shuō)法，由于南山奶粉檢測(cè)結(jié)果問(wèn)題嚴(yán)重，將采取嚴(yán)厲處罰措施。但截至發(fā)稿時(shí)南山奶粉方面尚未就事件做出進(jìn)一步說(shuō)明，其客服表示每批次產(chǎn)品出廠前都會(huì)抽樣送往第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，均有檢測(cè)報(bào)告可提供，并未出現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題。而走訪市場(chǎng)的情況顯示，商超目前對(duì)食品安全警惕性甚高，多已將涉事產(chǎn)品下架。
業(yè)界觀點(diǎn)
●食品安全抽檢必須加強(qiáng)對(duì)“累犯”的控制。
●商超目前對(duì)食品安全警惕性甚高，多已將涉事產(chǎn)品下架。（文章有刪改）