在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋昆岡“乳品安全狀況是歷史最好時(shí)期”的聲明還“余音繞梁”之際，嬰幼兒奶粉近兩個(gè)月卻頻頻曝出安全事件，這次輪到了南山奶粉。7月20日，廣州市工商局在官網(wǎng)公布了近期對(duì)市面上乳制品及含乳食品的抽檢結(jié)果。由湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的南山奶粉問題最為嚴(yán)重，5個(gè)批次的嬰幼兒奶粉均檢出含有黃曲霉毒素M1。值得注意的是，知名品牌光明奶油、本土沙灣姜汁撞奶均在不合格之列，愛馨多洋奶粉更是兩月三登“黑榜”。
南山將遭嚴(yán)懲
據(jù)了解，在廣州市工商局發(fā)布的《2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況》中，共抽取樣品1231批次，實(shí)物質(zhì)量合格1204批次，合格率為97.81%。而南山奶粉倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（400g/盒，2011-08-23）、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（400g/盒，2011-08-04）、倍慧幼兒配方奶粉（3段）（900g/罐，2011-08-08）、倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（700g/包，2011-07-09）、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（400g/盒，2011-12-17）這5批次的奶粉被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)。這批產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)間在2011年7月至12月區(qū)間，分別涉及盒裝和罐裝。
“目前超市方面還未接到上級(jí)的任何通知，要求下架南山品牌的問題奶粉。”昨日，位于上海市浦東新區(qū)乳山路上的農(nóng)工商超市工作人員表示。記者在貨架上看到，上述部分涉事奶粉仍在正常銷售，而對(duì)于南山奶粉和光明奶油質(zhì)檢不合格一事，大多數(shù)消費(fèi)者和超市員工表示還不知情，但均表示“企業(yè)這么做太坑人”。事情既出，廣州工商部門表示將采取嚴(yán)厲處罰措施。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)分析師宋亮在接受記者采訪時(shí)表示，一般來說，純牛奶產(chǎn)品檢出超標(biāo)的黃曲霉毒素M1，一方面可能儲(chǔ)存不當(dāng)，或加工、運(yùn)輸過程中受到污染，長(zhǎng)出霉菌；另一方面可能是奶牛食用的飼料中含有過量黃曲霉毒素M1，從而經(jīng)過消化吸收，隨后在產(chǎn)奶過程中轉(zhuǎn)移到牛奶里。
“黑榜常客”或退市
此外，此次抽檢除了南山榜上有名，光明也再次“光榮上榜”。光明“燒堿門”風(fēng)波還未平息，此次又被查出由上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳制品分公司生產(chǎn)的50%減脂芝士片（200g/包，2012-02-23）及奧德華乳品（北京）有限公司生產(chǎn)的光明牌奶油（125g/盒，2012-04-23）菌落總數(shù)超標(biāo)。為此，光明乳業(yè)(600597,股吧)立即對(duì)抽檢事件做出回應(yīng)，稱“工商部門檢測(cè)的840片50%減脂芝士片僅2片菌落總數(shù)超標(biāo)。10塊黃油，有1塊菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，是由于長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中擠壓受損，加上銷售環(huán)境的溫度不穩(wěn)定所致”。光明乳業(yè)同時(shí)在其官網(wǎng)上發(fā)布了《幾個(gè)大家關(guān)心的事件情況通報(bào)及致歉信》，并表示“立刻對(duì)廣州市場(chǎng)上銷售的同批次產(chǎn)品進(jìn)行下架回收”。
“在食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，微生物指標(biāo)是重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)，顯示產(chǎn)品受細(xì)菌污染的程度。一般來說，產(chǎn)品中細(xì)菌數(shù)量越多，越能加速產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。”宋亮認(rèn)為，一般可能是因?yàn)楫a(chǎn)品加工過程中管理不善和使用的奶源、水質(zhì)等有問題，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。
本次抽檢中，由陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的愛馨多嬰兒配方羊奶粉1段（900g/罐，2012-02-13）再被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。而就在6月初，該品牌就已經(jīng)被檢出同樣問題，到了6月底，又被檢出含“奪命菌”阪崎腸桿菌。針對(duì)這些安全問題的“累犯”，廣州市工商局食品處負(fù)責(zé)人表示，本次抽檢過后，已經(jīng)約談愛馨多，并聲明如果再檢出問題，將采取全城退市措施，該類產(chǎn)品在一定時(shí)期內(nèi)停止銷售，以后每一批次產(chǎn)品如想上市，必須向工商部門提供檢測(cè)合格報(bào)告。
在宋亮看來，一次次類似的安全事件表明，目前乳業(yè)還處于最艱難的“坡起”階段，如果還不“繃緊神經(jīng)開足馬力”，關(guān)注于最核心的品質(zhì)問題，而是過早“松手剎”、轉(zhuǎn)移注意力，那么本就脆弱的消費(fèi)者信心遲早“一瀉千里”。