因“假鴨血”事件，昨日北京稻香村食品有限責(zé)任公司表示，稻香村所有的生肉柜臺(tái)即日起全部停售整頓，以全面排查。
此前本報(bào)暗訪調(diào)查，北京第五肉聯(lián)廠院內(nèi)，一個(gè)車間用豬血做成鴨血豆腐(報(bào)道后，肉聯(lián)廠稱個(gè)人承包)，稻香村農(nóng)大店有售；而稻香村北師大店售賣的鴨血豆腐則來自大興中瑞食品廠院內(nèi)的一個(gè)加工點(diǎn)(本報(bào)5月14日?qǐng)?bào)道)。
前日，北京稻香村就此向消費(fèi)者致歉，并給所有門店發(fā)通知，要求停售所有的豬血豆腐。昨日，北京稻香村進(jìn)一步采取措施，71家門店開設(shè)的生肉柜組全部停售整頓，暫時(shí)停賣所有生肉制品，進(jìn)行全面排查。
據(jù)介紹，稻香村銷售的生肉制品一直都是由總部統(tǒng)一選擇合作供應(yīng)商，市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京中瑞食品有限公司就是其中的合作商，所有批次產(chǎn)品均索要《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》。
昨日，位于東直門內(nèi)大街的稻香村第三營(yíng)業(yè)部、安定門的稻香村第四營(yíng)業(yè)部，冷鮮肉品柜臺(tái)已經(jīng)停售，貨品全部撤空。稻香村豐管路社區(qū)專賣店內(nèi)，記者也未看到生肉制品的蹤跡。
北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司還將對(duì)供應(yīng)商重點(diǎn)加大對(duì)加工現(xiàn)場(chǎng)的檢查評(píng)價(jià)，對(duì)各個(gè)門店的外進(jìn)商品實(shí)施更加嚴(yán)格的監(jiān)控，實(shí)行二次檢驗(yàn)。“今后凡發(fā)現(xiàn)有超范圍經(jīng)營(yíng)的門店，直營(yíng)店免店長(zhǎng)職務(wù)、停業(yè)整頓，加盟店一律取消特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”。
■ 追訪
第五肉聯(lián)廠：目前豬血全做飼料
前日，北京稻香村表示，銷售的生肉制品一直都是由總部統(tǒng)一選擇合作供應(yīng)商，公司所銷售的生肉制品包括豬血，分別來自北京市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京資源亞太食品有限公司。
北京第五肉聯(lián)廠總經(jīng)理馮毫益表示，肉聯(lián)廠多年與北京稻香村簽訂供貨合同，合同每年一簽，所供貨物主要是豬肉類及副產(chǎn)品，如豬蹄、豬肝、豬心、腰子等，今年的供貨合同也剛剛簽訂，“因?yàn)樨i血沒有相關(guān)的檢疫手續(xù)，所供貨物并不包含豬血。”
馮毫益說，此前北京第五肉聯(lián)廠90%到95%的鮮豬血，流向血漿蛋白粉工廠做成飼料，少量提供給了個(gè)人承包戶，“目前(出事后)肉聯(lián)廠所有的鮮豬血全部運(yùn)到血漿蛋白粉廠。”
馮經(jīng)理表示，市場(chǎng)上有血豆腐的需求，但針對(duì)血豆腐的加工制作和出售，并沒有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“加工生產(chǎn)血豆腐，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)參照熟食、醬鹵制品的標(biāo)準(zhǔn)，但生產(chǎn)熟食、醬鹵制品的企業(yè)，一般距離肉聯(lián)廠、屠宰場(chǎng)較遠(yuǎn)，沒有天然優(yōu)勢(shì)，一般不會(huì)加工血豆腐，才使得個(gè)體承包商、購銷戶有機(jī)可乘。”
馮毫益說，此次事件暴露了第五肉聯(lián)廠在監(jiān)管上的漏洞，“目前，我們對(duì)全廠所有經(jīng)銷商和客戶嚴(yán)格審核，要求他們嚴(yán)格執(zhí)行合同標(biāo)準(zhǔn)，不允許超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象的發(fā)生。”