既然有機構(gòu)愿意出錢、出力對市場上的產(chǎn)品進行檢測,我覺得也是讓消費者多了解產(chǎn)品信息的途徑。"--廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉 昨日,雅培奶粉質(zhì)量門再有新進展。廣東省質(zhì)監(jiān)局對新快報記者表示,“并未收到任何報告。”這與CER
Research
(簡稱“CER”)此前所述已經(jīng)將報告提交至廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的說法有出入。目前,相關(guān)報告的6名專家已有5位要求撤回報告或刪除名字及相關(guān)言論。CER深陷到雅培事件的“真假門”當中,而CER再發(fā)聲明表示,暫緩其他5個品牌的研究。
疑點
疑問1
報告已交給質(zhì)量檢驗機構(gòu)?
省質(zhì)監(jiān)局:暫未收到任何報告
昨日,廣東省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負責人接受新快報記者采訪時表示,未收到媒體報道所述的雅培檢測報告及結(jié)果。將近日CER提出的《雅培喜康寶一段奶粉,是營養(yǎng)不良的開始》的報告推向“真假門”。 而此前,CER曾表示,已將報告的測試結(jié)果及報告結(jié)論分別遞交給上海市和廣東省相關(guān)食品質(zhì)量檢驗政府機構(gòu),雙方均確認收到測試結(jié)果和報告結(jié)論。
疑問2
無專家否認做過相應(yīng)評論?
當事專家:未被邀請對報告評價
繼日前5位專家對媒體澄清相關(guān)說法后,CER在最新發(fā)出的聲明還擊表示,“沒有一個專家否認他們在報告中作出過相應(yīng)評論,也沒有一個專家否認CER和他們就嬰兒奶粉這一話題和他們交談過。” 為此,中山大學公共衛(wèi)生學院教授陳裕明昨日對新快報記者坦言,CER的確有接觸過他。“在大約半個月之前,CER曾經(jīng)接觸過我兩次,其間他們是用咨詢公司的身份與我接觸的,我以為他們是做產(chǎn)品咨詢的。”陳裕明教授告訴記者,當時CER有問及奶粉兩種蛋白的區(qū)別及加熱后的影響,“不過他們寫出來的觀點太極端了。” 中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系教授馮翔則表示,此前CER只給他打過一次電話,“我們經(jīng)常會收到這類咨詢電話,因此也沒有多留意。”馮翔表示,當時CER并沒有亮明身份,“有被利用的感覺。” 美國威斯康星大學麥迪遜分校食品科學部門副教授ScottA.Rankin在聲明中表示,不具有任何數(shù)據(jù)來證明這個標題(即《雅培喜康寶一段奶粉,是營養(yǎng)不良的開始》)的結(jié)論,也從未被邀請這對這份報告進行審核或評價。
交鋒
雅培:已向CER發(fā)律師函
“其實雅培可以進一步公布一份第三方檢測報告以正視聽。”廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉昨日對記者表示。昨日雅培相關(guān)負責人向記者證實,事件出現(xiàn)后,已經(jīng)將產(chǎn)品送第三方機構(gòu)檢測,“但具體什么時候有報告還要看總部。” 而事實上,雅培此前已經(jīng)連發(fā)兩份聲明說明事件,并要求撤回報告。雅培向新快報發(fā)來聲明表示,由于中國內(nèi)地市場標準的獨特性,該被檢測產(chǎn)品和中國國家標準有不同是不可避免的。因此,該報告中的發(fā)現(xiàn)和結(jié)論是極具誤導(dǎo)性的,并強調(diào),在中國內(nèi)地銷售的每批嬰幼兒配方粉均符合我國食品安全國家標準。而目前,雅培也已經(jīng)向CER發(fā)具了律師函。 CER暫緩其他5個品牌研究,不過其表示:“我們將堅持報告觀點” 面對近日媒體對CER發(fā)布報告目的的質(zhì)疑,CER再發(fā)出第二次聲明。表示“決定將暫時延遲后續(xù)的奶粉方面的研究工作。”CER首席執(zhí)行官Gra-ham
Earnshaw昨日接受本報記者采訪時表示,“暫緩延遲后續(xù)研究工作是由于目前沒有專家愿意評核報告。” 他表示,“由于CER本身的調(diào)查員中沒有可以在奶粉領(lǐng)域做出評價的,因此采用了專家的報告。”他解釋,一般來說,這種報告的組成包括實驗室的結(jié)果以及專家的解說部分,“因為我們沒法讀懂數(shù)據(jù),而就目前的情況而言,相信沒有專家愿意對報告進行解讀。” 對此,陳裕明對記者坦言,如果需要專家解讀報告最好還是以政府牽頭為好,成立政府專家組,“因科學這種東西據(jù)有爭議性,解讀報告有可能使專家惹上官司。”而對于僅公布雅培一個報告可能使CER無法在“真假門”中抽身的問題,Graham
Earnshaw表示,“我們目前面對兩難困境,不過如果在研究未完成前提供其他5個品牌的名稱,我們認為這樣是不負責任的。目前只能說,剩余五個品牌中沒有主流的國產(chǎn)品牌。” 同時,Graham
Earnshaw也向記者證實已經(jīng)從雅培公司的代表律師行收到律師函,“我們將堅持報告觀點,整個報告的結(jié)構(gòu)非常的簡單,從購買產(chǎn)品,檢測產(chǎn)品,然后是專家的觀點,不過我們樂于與雅培公司溝通。” 不過就本身而言,王丁棉認為可客觀對待。“CER現(xiàn)終止繼續(xù)公布相關(guān)報告,覺得有點可惜。”昨日王丁棉就事件表示,“既然有機構(gòu)愿意出錢、出力對市場上的產(chǎn)品進行檢測,我覺得也是讓消費者多了解產(chǎn)品信息的途徑。”
爭論1:乳清蛋白與酪蛋白比例
就CER發(fā)出報告指責的乳清蛋白和酪蛋白比例不能達到中國標準的問題,記者翻查資料獲悉,目前《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765—2010)規(guī)定,乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)60%,嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)含量的計算,應(yīng)以氮(N)×6.25。 王丁棉解釋,乳蛋白中本身就包括了乳清蛋白和酪蛋白兩種,在母乳中的比例是80%:20%,按我國新國標是60%:40%,國際推薦標準是60%:40%-70%:30%。而判斷高低的參照標準應(yīng)該是母乳的比例,乳清蛋白比例低,意味著營養(yǎng)會降低,而酪蛋白比例過高則導(dǎo)致小孩消化不良、拉肚子或加重腎臟負擔。
爭論2:β-乳球蛋白變性問題
除此之外,雅培奶粉還存在β-乳球蛋白變性問題。報告數(shù)據(jù)顯示,變性率達到93%,二者的比例達到33%:67%。而國家標準對蛋白變性有明確要求,即微量變性是允許的,但是雅培的這一指標嚴重超過國家標準。 報告指出,乳清蛋白中含有50%-55%的β-乳球蛋白以及18%的α-乳清蛋白,二者合理的比值是2.5:1和4:1之間,雅培一段奶粉中的β-乳球蛋白與α-乳清蛋白的比例為67%:33%,比值為2.03:1。 不過,國內(nèi)知名的科普網(wǎng)站科學松鼠會表示,通常的配方奶粉都是額外添加乳清粉,從牛奶到乳清粉的生產(chǎn)過程中,必然經(jīng)歷了多次熱處理。因而檢測嬰兒配方奶粉中的β-乳球蛋白的變性程度,對奶粉質(zhì)量的衡量其實并無意義。
【CER 送檢雅培奶粉的指標】
蛋白質(zhì) 乳清蛋白與酪蛋白比例
樣品指標 0.52 克 /千焦 41%:59%
國際標準 0.45~0.7 克 /千焦 60% :40% ~70% :30%
中國標準 0.45~0.7 克 /千焦 60% :40%
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