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解說：姜價遭遇大“跳水”，達到近幾年最低水平。
記者：今年呢？
生姜種植農(nóng)戶：今年絕對得虧。
解說：生姜、白菜價格為何波動如此之大？“姜你軍”究竟將了誰的軍？《今日觀察》正在評論。
主持人（陳偉鴻）：這里是正在播出的《今日觀察》，歡迎各位的收看。今天我們話題的關(guān)鍵詞是“菜價”。去年飆升的生姜的價格今年遭遇了大“跳水”，在有一些產(chǎn)地它們的市場批發(fā)價從最高的9.6元／公斤暴跌到了0.7元／公斤，達到近10年的最低水平。
其實，不光是生姜，最近大白菜的價格也從去年的一元多跌到了現(xiàn)在的一毛多，生姜、白菜這樣的一些價格為什么會波動如此之大呢？又該怎樣應(yīng)對經(jīng)濟作物出現(xiàn)的暴漲暴跌的怪圈？今天節(jié)目當中我們將就此展開評論。
現(xiàn)場我們請到的兩位評論員是中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院的教授，鄭風田教授；以及我們財經(jīng)頻道的評論員劉戈，歡迎二位！節(jié)目一開始我們來看一看相關(guān)的報道。
記者：去年你能掙多少錢？
生姜種植農(nóng)戶：（除了本錢）能掙9000塊錢。
記者：今年呢？
生姜種植農(nóng)戶：今年絕對得虧。
解說：今年“姜你軍”不再風光無限，在生姜主產(chǎn)地的山東安丘采購價在三四毛錢之間徘徊，而去年這個時候，每斤能賣4塊錢左右，很多種植戶談起生姜價格的下跌顯得愁眉不展。
生姜種植農(nóng)戶：這個姜要賣到1.2元才差不多，低于這個數(shù)就折本。
記者：你這個姜賣不賣，這么低？
生姜種植農(nóng)戶：這些低賣它干什么，賣折本，還不如存起來好。
解說：種姜的農(nóng)民著急，從事生姜生意的外地客商也有些焦慮，這位從事生姜生意十幾年的安徽客商說，去年大家都賺錢了，今年就得賠錢了。
安徽宿州生姜經(jīng)銷商：跟去年相比是差狠了，也沒有什么利潤，（種姜的）老百姓也沒有什么利潤，老百姓得不到利，我們也得不到利，我們是一條繩子上的螞蚱。
解說：山東省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查顯示，目前安丘市姜蒜批發(fā)市場，生姜交易價為0.8至1.2元／公斤，最低跌至0.7元／公斤；濰坊市出口企業(yè)生姜收購價為1.0－1.2元／公斤，龍頭企業(yè)按合同價收購價稍高為2.4元／公斤。
據(jù)測算，今年每畝生姜生產(chǎn)成本約為6000元，按目前價格水平，姜農(nóng)種植一畝生姜大約要虧損1500元左右。面對價格低迷的尷尬現(xiàn)狀，一些姜農(nóng)能做的就是在自己家里挖上幾個井窖，把生姜存起來，待價而沽。
在上海江橋批發(fā)市場，一輛輛裝滿生姜的運輸車，正在等待卸貨，蔬菜經(jīng)銷商告訴記者，去年這個時候，一車姜一天就可以售完，但是眼下，已經(jīng)過去兩天了，卻明顯賣不動。
經(jīng)銷商：來了之后貨都卸不下來，銷量相當少，價格也非常低，我跟家里說，這里貨賣不動了，賣不動，收的貨先在家里壓一壓，臨時不往這發(fā)。
解說：新華社援引調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前全國生姜價格大幅低于去年同期，11月2日價格同比下降45.5％。
主持人：僅僅短短一年的時間，風景完全不同，我想所有的人都還記得在去年的農(nóng)產(chǎn)品市場上，這個生姜價格節(jié)節(jié)上漲的這個情形，所以老百姓才會把它稱之為“姜你軍”。
劉戈：對。
主持人：但是今年呢，就完全不一樣了，剛才短片當中我們看最低的已經(jīng)降到每公斤7毛錢了，這種大漲大落，劉戈你怎么看？
劉戈（財經(jīng)頻道評論員）：確實就是因為去年漲得太高了，“姜你軍”去年是把城市里的市民給將住了。那么我自己有一個體驗，在去年冬天的時候，到超市里頭帶了五塊錢說，買一點姜，人家那個攤販就不賣給你，說我沒法稱。
主持人：根本買不了，是吧。
劉戈：對，對，那么也就是說這個現(xiàn)象在以前是完全不可能發(fā)生的，那么今年的話，一下又跌這么多，就是因為去年價格已經(jīng)遠遠的超出了它本身的話，大家對于這個姜對它的價值的一個認識。
主持人：而且我們姜農(nóng)的積極性因此就被調(diào)動起來了。
劉戈：對，對，那么所有的地方，很多原來種過姜的，沒種過姜的，現(xiàn)在的話，都加入到種姜的大軍里面。
主持人：其實經(jīng)濟產(chǎn)品價格的暴跌對農(nóng)民的傷害也特別大。
劉戈：對，那么現(xiàn)在呢，姜這么多，去年因為姜的價格那么高，所以很多農(nóng)民把自己原來種別的作物的地，現(xiàn)在都轉(zhuǎn)成種姜了，那么尤其是這些新的姜農(nóng)，他們對于市場的變化，一無所知。
所以的話，非常辛苦地種了一年，而且進行了大量的投入，一畝地種姜的話，大概要幾千塊錢的投入，那么這樣的一個高投入完成了以后，千里迢迢，我看到報道，拉到像南方，從山東拉到南京，幾千公里，那么最后拉到了以后，去了一看價格只能賣到幾毛錢一斤，這樣的話，對于這些農(nóng)民心里的打擊的話，可想而知。
所以的話，這種暴漲暴跌的話，真的是去年的話，姜是將了這個市民一局，現(xiàn)在翻回來的話又將了農(nóng)民一局。
主持人：其實我們在這些產(chǎn)地采訪的時候我就發(fā)現(xiàn)，去年這些姜農(nóng)臉上的喜上眉梢，完全被今年的愁眉苦臉所取代。剛才短片當中我們也看到，他說，你種一畝的生姜，你可能就要虧1500塊錢，問問鄭教授，去年節(jié)節(jié)高升的生姜價格，今年為什么突然間就往下掉頭“跳水”？
鄭風田（中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授）：今年要不“跳水”才怪呢，因為農(nóng)產(chǎn)品這幾年一直沒有走出暴漲暴跌的這個過程。
劉戈：對，過山車。
鄭風田：過山車，因為和種糧食相比，因為季節(jié)好的時候，這個姜應(yīng)該是暴利，一畝地比如說賺個五六千，或者甚至上萬都是可能的。但是你種糧食，一畝地500塊錢，頂多可能有1000塊錢了。
所以在這樣一種情況下，它的門檻也不是很高，其他農(nóng)民都看到這個信息了，所以都大規(guī)模的種。這個時候供給遠遠大于需求，所以價格自然就暴跌了。
所以我們國家，我想提醒提醒農(nóng)戶，今年價格暴漲，一定是明年有可能暴跌，千萬不要跟風。
主持人：所以提前給這些姜農(nóng)們提個醒。
鄭風田：對，已經(jīng)是一個規(guī)律。
劉戈：但是就是農(nóng)產(chǎn)品這種波動性，就在于它沒有規(guī)律。有的時候，在前幾年也發(fā)生過這樣的一個現(xiàn)象。也就說，它又連續(xù)兩年上漲，那么這個時候很多人又心存僥幸心理，去年漲，今年還會漲，所以在這個時候，發(fā)生一個判斷的一個失誤。
主持人：鄭教授，你覺得有沒有規(guī)律可言？是不是真的是一年低谷、一年高峰？
鄭風田：正常情況是這樣的，但是有些地方搞了很多辦法，降低這樣波動的幅度，比如我可以通過儲藏和加工，就能緩解。
主持人：應(yīng)該有一些人為的因素。
鄭風田：對，新加入吃了很大的虧，你看到價格好的時候，你什么儲存措施都沒有，然后你到點賣，賣不了就壞掉了，所以這個時候，損失是這些新加入的種植者。
主持人：我們也來看看網(wǎng)友如何看待這件事，“受去年姜價大漲影響，今年農(nóng)民種植生姜積極性高漲。此外，去年生姜價格處于高位時，部分姜農(nóng)儲存了大量生姜待售，今年的價格持續(xù)下跌，高價儲存的生姜不僅無法順價銷售，還擠占了新姜的儲藏能力。”
其實大家看到不僅僅是生姜的價格出現(xiàn)了這樣的波動，我們在很多地方看到了白菜、土豆等等，也出現(xiàn)了一些滯銷的現(xiàn)象，這一些經(jīng)濟作物的價格也是一路往下走，我們來看一看。
解說：山東棗莊大橋蔬菜批發(fā)市場是魯南蘇北最大的蔬菜市場，主要交易產(chǎn)品是秋冬白菜，現(xiàn)在本應(yīng)是最忙的時候，但《經(jīng)濟半小時》記者日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這里顯得有些空蕩。
當?shù)匕撞朔N植戶：這還開始，都沒來收呢今年，都愁死了。
當?shù)匕撞朔N植戶：沒行情，人不來收。
解說：大橋蔬菜批發(fā)市場是山東南部最大的蔬菜交易中心，占地面積5600平方米，但是這樣一個遠近聞名的市場，今年入冬就遭遇冷清。
王清軍（大橋蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理）：去年占滿馬路呢。
記者：能有多少戶收購商？
王清軍：得有50多戶。
記者：然后今年全空了，是吧？
王清軍：嗯，對。
解說：在棗莊市，大橋市場的白菜收購價是0.12元／斤，滕州市場0.09元／斤，肥城市場甚至只有0.05元／斤，價錢已經(jīng)低得不能再低了，可是收購商還是少得可憐。
記者：您分析銷量不行主要是因為什么？
當?shù)匕撞耸召徤蹋禾啵瑥V州一個市場上100多車，當天賣不掉，第二天全部就得扔。
記者：為什么都得扔掉？
當?shù)匕撞耸召徤蹋寒斕熨u不掉，第二天就得爛。
解說：作為山東蔬菜主要銷售地區(qū)的北京，在北京新發(fā)地市場，今年的蔬菜批發(fā)價格與前兩年相比低了不少。像白菜、蘿卜、土豆等品種，批發(fā)價格與去年同期相比下降了50％左右，白菜下降幅度更大。
劉通（北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人）：要跟去年同期比，白菜價格下降是比較明顯的，像今年大白菜我們市場批發(fā)價錢，主流價錢就在（一斤）一角五左右，在（一斤）一角四到（一斤）一角六之間，這是它的價格。去年這個時候白菜批發(fā)價錢，是五角到五角五（一斤）之間，這個相比較起來，今年比去年下降了將近80％，下降幅度是比較大的。
解說：在新發(fā)地市場，記者竟然很難找到山東大白菜，河北等周邊地區(qū)的供應(yīng)量就足以滿足北京市場，這在往年是不可想象的。
主持人：我們看到這些曾經(jīng)紅火的交易市場，現(xiàn)在冷清了不少，在剛才記者的調(diào)查當中，你也看到，有一些地方的白菜市場的確很簫條，而且價格從一塊錢掉到了一毛錢，好像還無人問津，到底白菜滯銷的原因是什么？
鄭風田：白菜過去是北方居民的冬天的主菜。
主持人：對。
鄭風田：但是現(xiàn)在反季節(jié)蔬菜特別多，冬天很多居民能買到其他的一些蔬菜，所以儲藏大白菜的習慣慢慢越來越少了，目前又集中上市，所以出現(xiàn)一種滯銷很正常，尤其是去年價格很好，今年價格應(yīng)該是往底。
主持人：它不再成為我們生活當中的必備品和必需品了。
鄭風田：對，過去陽臺或者是房前屋后都儲藏很多。
主持人：對，如果不存冬季的大白菜，整個冬天沒菜吃。
鄭風田：或者是有的菜特別貴，你也買不起，大白菜是最便宜的。但是現(xiàn)在呢，因為南方的很多菜冬天運過來了，價格也不是很貴，所以大白菜就是選擇之一，所以我想可能這也是今年大白菜滯銷的一個原因之一。
主持人：我覺得菜農(nóng)可能特別難理解今年的這種局面，你看去年可能一斤八九毛錢大家都搶著要，現(xiàn)在我都降到一毛錢了，怎么還沒有人來呢？
劉戈：其實大白菜，一直對于農(nóng)民來說，都是捎帶角種的，因為它一直不是一個重要的經(jīng)濟作物。因為你看我們經(jīng)常一說起來，做廣告的時候，都說什么什么都賣成白菜價了，本來就是一個很便宜的東西。
但是去年的時候，突然一下身價倍增。原因是什么呢？因為韓國它的泡菜的需求特別大，那么由于它本國受災(zāi)，所以一下降低了關(guān)稅，那么這個時候，山東又是這個大白菜的主要的出產(chǎn)地，所以大量的產(chǎn)品被高價賣到韓國以后，這引發(fā)全國市場的一個白菜價格的一個上漲。
那么尤其在今年，大白菜一般的話都是在八九月份，這個時候，在北方，在北方這個時候在種，這個時候開始種。也就是說，它是在玉米，比如收完了以后，然后最后再利用剩下的這一點深秋的時光來種大白菜。
那么這樣的話，在七八月份的時候，又傳出來韓國今年還會欠收。所以大家種的這樣一個熱情就特別高，而且門檻也低嗎，誰家都可以種，然后一下子這樣的規(guī)模又非常多。
主持人：面對這樣的一種大起大落，我們的心情應(yīng)該是很復雜的。因為我們常常都會說，菜賤傷農(nóng)，但是菜貴又會傷民。到底什么樣的解決之道，可以一方面讓我們穩(wěn)定好菜籃子；另外一方面，又能夠維護好我們菜農(nóng)的這些利益呢？稍候的節(jié)目繼續(xù)我們的評論。
解說：關(guān)注市民菜籃子，又要關(guān)注農(nóng)民的菜園子，農(nóng)產(chǎn)品價格能否走出暴漲暴跌的怪圈？《今日觀察》正在評論。
主持人：歡迎回來，繼續(xù)在今天的《今日觀察》節(jié)目當中來關(guān)注菜價的問題。在去年的農(nóng)產(chǎn)品的市場上，我想很多人看到了農(nóng)產(chǎn)品價格的連續(xù)上漲。所以呢也引發(fā)出了像“蒜你狠”、“姜你軍”等等這樣的一系列特別的稱呼。但是今年我們看到這一系列的經(jīng)濟作物的價格卻不斷地在走低，我們不妨一起來回顧一下。
解說：去年，大蒜、生姜、棉花、土豆等多宗農(nóng)產(chǎn)品價格曾達到歷年來的峰值，但今年卻普遍遭遇下跌行情，不少農(nóng)產(chǎn)品價格一度跌至成本線上下。
九、十月份，內(nèi)蒙古的土豆大豐收，僅烏蘭察布市土豆產(chǎn)量就超過77億斤。可伴隨豐收，價格也出現(xiàn)暴跌，去年的收購價是一斤一元錢，今年一斤也就賣兩毛五左右。
再說生姜，受去年姜價大漲誘惑，今年農(nóng)民種植生姜積極性高漲，不僅山東主產(chǎn)區(qū)增加了種植面積，河南、遼寧等地農(nóng)戶也開始種植生姜。在漲價預期下盲目擴種，供給過剩，造成價格暴跌。
楊春強（山東安丘市農(nóng)業(yè)局副局長）：要解決好小生產(chǎn)面對大市場的矛盾問題，應(yīng)該是任重道遠。現(xiàn)在某種程度上講，農(nóng)民不缺技術(shù)，缺少的是有效的市場信息的指導。
解說：為應(yīng)對今年生姜價格暴跌的情況，當?shù)貏訂T100多家生姜深加工企業(yè)增加庫容，擴大生姜收購，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，但這也只是權(quán)宜之計。
中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認為，關(guān)鍵還是結(jié)構(gòu)不合理。農(nóng)戶的“小生產(chǎn)”與現(xiàn)代經(jīng)濟的“大市場”之間缺少有效的產(chǎn)銷對接。農(nóng)民在相當范圍仍然沒有擺脫“一家一戶闖市場”、 “跟風生產(chǎn)”的生產(chǎn)方式。
人民日報文章：有關(guān)部門調(diào)控監(jiān)管應(yīng)當統(tǒng)籌兼顧，不應(yīng)只在菜價高漲時實施，菜價低迷時，也要“該出手時就出手”，出臺相應(yīng)的調(diào)控措施，切實維護菜農(nóng)合理的收益。既關(guān)注城市居民的“菜籃子”，又關(guān)注農(nóng)民的“菜園子”。
主持人：我們看到很多地方的這些經(jīng)濟產(chǎn)品的價格出現(xiàn)了暴跌，但是更令人焦慮的是不少的農(nóng)產(chǎn)品竟然也出現(xiàn)了滯銷的現(xiàn)象，其實這是一個怪圈，當我們看到豐收之后，本該有的豐收喜悅，卻被價格的暴跌這樣的一些痛苦的心情所替代。
我們來問一問兩位嘉賓，其實剛才小片當中，總結(jié)了其中的一個原因，就說大概是因為我們現(xiàn)在分散的小農(nóng)生產(chǎn)，讓大家盲目地跟風，你得到的信息不準確，所以才出現(xiàn)了我們現(xiàn)在看到的農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌的現(xiàn)象，你們同意這種分析嗎？
鄭風田：我想這只是原因之一，實際還有深層次的原因。農(nóng)民知道價格老是暴漲暴跌，為什么有那么多農(nóng)民加入進去。所以我想有以下原因：第一個就是我們糧食作物和經(jīng)濟作物的這個價格差太大了，糧食作物一畝四五百塊錢不錯了，但是經(jīng)濟作物搞好了話，一畝賺好幾千呢。
劉戈：兩三萬。
鄭風田：這個很正常。
主持人：這個更誘人。
鄭風田：對，很誘人，所以有很多農(nóng)民愿意賭一把，這是第一；第二個就是目前有一些商業(yè)性的農(nóng)戶，他原來可能是打工賺了一些錢，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)……
劉戈：就是前農(nóng)民。
鄭風田：對，前農(nóng)民。
劉戈：現(xiàn)在又回來。
鄭風田：他有很強的商品意識，他看這個市場價格很好，那么他又借了很多錢，也貸款，到農(nóng)村包地去，一種，種個幾千畝。你看這幾年，包括海南的香蕉農(nóng)，江蘇的這些西瓜農(nóng)，還有內(nèi)蒙的土豆農(nóng)，都能見到他們的身影，他們大量地進來之后，一下子種植面積大大地增加；
那么第三個部分地區(qū)呢，可能出現(xiàn)我想打造一個土豆都，我想打造一個蒜都，想擴大本地的知名度的種植面積，而不了解全國市場的變化，這樣農(nóng)民可能想著既然鼓勵種，我就多種一點，所以就出現(xiàn)這樣一種就是過量的供給導致失衡。
主持人：劉戈，你分析還有什么樣的原因？
劉戈：我補充一下，就是這種生產(chǎn)方式和供應(yīng)方式的變化，可能也是導致現(xiàn)在價格大幅度波動的原因之一。
就是以前，這個農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的價格大波動的話，一直都有的，以前小的時候，我們就有買愛國大白菜這樣的經(jīng)歷。
但是呢，后來為什么這些年的話，這些價格波動越來越大，而且你從道理上來說，我們的信息系統(tǒng)，我們的這個政策水平，應(yīng)該是越來越高了，但是波動卻越來越大了。那么我想的話，它跟生產(chǎn)水平，就是這個生產(chǎn)和供應(yīng)方式的變化，有一定的關(guān)系。
就說以前基本上都是每一個城市在郊區(qū)有蔬菜基地，向本城市來供應(yīng)。那么現(xiàn)在的話，在全國形成了一些比如像山東壽光這樣的。
主持人：批發(fā)中心。
劉戈：大型的蔬菜生產(chǎn)基地，那么很多城市，不再依賴自己的郊區(qū)。那么在這種情況下的話，以前郊區(qū)本地的農(nóng)業(yè)部門是可以向農(nóng)民有一些預警的，農(nóng)民自己也能有一些感受。
那么現(xiàn)在形成了全國性的或者是很大區(qū)域性的這樣一個市場以后，個人、個體、小農(nóng)戶對于整個市場行情判斷，更是手足無措了。
所以從這點來說的話，我覺得可能就是說，這個信息系統(tǒng)怎么樣能夠更大范圍的建立起來信息系統(tǒng)。
主持人：農(nóng)產(chǎn)品的價格，一方面連著農(nóng)民，另外一方面，其實就連著市民，所以這當中可能會有一些兩難的選擇。怎么樣一方面我們可以穩(wěn)定菜價讓市民受益？另外一方面，又不能讓我們農(nóng)民吃虧，你們覺得有什么好的建議嗎？
鄭風田：我想可能當務(wù)之急，應(yīng)該市民攜起手來，跟農(nóng)民一塊抱團取暖。
主持人：就像我們在微博上常常會轉(zhuǎn)發(fā)這樣的信息。
劉戈：比如那個土豆，通過這種方式，確實是解決了一些問題。但是可能更重要的還是要建立一種長效的機制。比如說我們現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本方式，小生產(chǎn)大流通的這種方式能不能解決。其實有一些，比如說日本，他們通過過去的幾十年的實踐，就是通過農(nóng)業(yè)協(xié)會的這種方式，那么最后呢，對于整個生產(chǎn)的信息，銷售的這種服務(wù)，產(chǎn)品的這個籽種包括等等的話，在生產(chǎn)方面形成了一系列的政府扶持、農(nóng)業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)的這樣一種機制。那么最后讓單個農(nóng)民，他判斷的失誤所引起的風險的話，能夠降到最低。
鄭風田：以后長遠解決賣難、買難的問題，也是要加強這種之間的對接，就是訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)民通過專業(yè)合作組織，然后在生產(chǎn)之前就已經(jīng)找到銷路了，所以對接訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)民專業(yè)組織化，這是未來的途徑。
主持人：所以咱們農(nóng)民未來。
鄭風田：當然政府也應(yīng)該告訴農(nóng)民，種經(jīng)濟作物風險很大，種糧食作物是旱澇保收的，不要輕易地種經(jīng)濟作物。
主持人：我們也看看網(wǎng)友如何來看待這件事，“大部分菜農(nóng)種植蔬菜是有點像炒股，價漲就多種，價跌就少種。按照這種選擇，我國的菜價也就呈現(xiàn)出這樣的一張路線圖：菜價高，種植面積擴大，產(chǎn)量上升；隨后菜價下跌，種植面積減少，菜價再度上揚，漲跌反復循環(huán)。
就這個問題我們也采訪了我們的特約評論員，馬上聽聽他們的觀點。
荊林波（中國社會科學院財貿(mào)所副所長）：要想使農(nóng)產(chǎn)品走出一哄而上，菜價暴漲或者是一哄而散菜價暴跌，那必然要構(gòu)建一個相對暢通的產(chǎn)銷，首先是政府這個方面，應(yīng)該保持一個相對長遠的和持續(xù)的一個信息透明的一個渠道，要構(gòu)建相對有利于生產(chǎn)經(jīng)營戶的一個體系，那么在國外很多都是要給他們要補貼，或者是要定期要發(fā)布相關(guān)的信息引導生產(chǎn)。
第二點就是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)戶，尤其是經(jīng)銷商，要對市場要做好對接，那么這樣就要求他們有一定的信息的通道，有一定的經(jīng)營實力，包括在全國網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建。
陳明鈞（中國蔬菜流通協(xié)會副秘書長）：這個怪圈的根本原因可能還是種植面積的不穩(wěn)定，種植面積忽多忽少，就造成了產(chǎn)量的忽多忽少，產(chǎn)量的忽多忽少就造成了價格的暴漲暴跌。所以必須要穩(wěn)定種植面積，應(yīng)該是要建立蔬菜風險基金，當生產(chǎn)過剩的時候，價格暴跌的時候，政府要動用風險基金，進行收儲、加工轉(zhuǎn)化，這樣可以調(diào)節(jié)一下供求關(guān)系，使價格趨于穩(wěn)定。同時要對農(nóng)民進行適當?shù)难a貼，這樣農(nóng)民的種菜的積極性，不至于說因為價格的暴跌，而減少這個種植面積。
主持人：我想農(nóng)產(chǎn)品的價格，要真正走出暴跌暴漲、再暴跌再暴漲這樣的怪圈，才能夠真正惠民和惠農(nóng)，那么如果要朝著這個目標邁進的話，我們現(xiàn)在可以開始做的是什么樣的事？
劉戈：我覺得還可以考慮在降得太厲害的時候，跌得太厲害的時候，損失太大的時候要有部分的政府補貼，因為在菜價漲的太厲害的時候，那么我們這個時候，為了市民的這個生活需要的話，那么最后采取了很多的措施來平抑這個物價。那么現(xiàn)在的話，菜賤傷農(nóng)了，那么在這個時候，一定要有一部分合適的政府補貼……
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