美國(guó)餐飲業(yè)每年使用植物油超過11億升。為處理好廢棄用油，美國(guó)在依靠法律嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，鼓勵(lì)開發(fā)先進(jìn)的技術(shù)產(chǎn)品，使餐廚廢油成為能源循環(huán)利用的重要來(lái)源。
嚴(yán)格監(jiān)管 杜絕“地溝油”
嚴(yán)格的衛(wèi)生評(píng)級(jí)制度使餐館業(yè)主不敢把廢油倒入下水道，使之成為“地溝油”
|
 |
|
圖為安裝在餐館后院的熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)備，這種設(shè)備能將“地溝油”直接轉(zhuǎn)化為可再生能源。王曉群
攝 |
美國(guó)聯(lián)邦《資源保護(hù)和回收法》涵蓋了對(duì)所有非危險(xiǎn)性廢物的回收處理，但并沒有專門針對(duì)餐廚垃圾回收處理的統(tǒng)一規(guī)定，而是由各個(gè)州制定相關(guān)的監(jiān)管實(shí)施細(xì)則。例如，加利福尼亞州《健康和安全法案》的部分章節(jié)涉及了對(duì)廢油回收的監(jiān)管規(guī)定，另有《廢油回收加強(qiáng)法案》賦予加州資源回收局對(duì)廢油回收行業(yè)實(shí)施監(jiān)管的權(quán)力。
美國(guó)餐飲業(yè)的安全衛(wèi)生要求極其嚴(yán)格，每家餐館門前都張貼著當(dāng)?shù)乜h級(jí)政府衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生級(jí)別標(biāo)志，通常分為A、B、C三級(jí)，級(jí)別越高越能吸引和留住希望放心用餐的客人。衛(wèi)生檢查人員每個(gè)季度要去抽查一次，如果廚房里看起來(lái)太油膩或者盥洗槽留有油污就可能遭遇降級(jí)處理，情況嚴(yán)重者還會(huì)被勒令停業(yè)整頓，因此，餐館業(yè)主一般不敢把廢油倒入下水道，使之成為“地溝油”。
美國(guó)餐飲業(yè)的環(huán)保意識(shí)普遍比較濃厚，除了法律強(qiáng)制規(guī)定的廢油回收之外，很多餐館也參與其他餐廚垃圾的回收。根據(jù)美國(guó)全國(guó)餐館協(xié)會(huì)在今年3月和4月進(jìn)行的全國(guó)范圍的調(diào)查，65%的餐館經(jīng)營(yíng)者高度重視對(duì)餐廚垃圾的環(huán)保回收，60%的消費(fèi)者喜歡光顧在環(huán)保回收方面做得較好的餐館，還有51%的消費(fèi)者表示愿意多支付一些餐費(fèi)用來(lái)支持餐館的環(huán)保回收項(xiàng)目。
推新設(shè)備變廢油為清潔能源
在馬薩諸塞州，餐館正在推廣使用自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)，這種設(shè)備能將“地溝油”直接轉(zhuǎn)化為可再生能源
近年來(lái)，隨著美國(guó)汽油、天然氣和電力等能源價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，以及通過玉米、花生和大豆等農(nóng)產(chǎn)品提煉生物燃料的成本持續(xù)提高，越來(lái)越多的廢油處理轉(zhuǎn)化新技術(shù)被研發(fā)出來(lái)，馬薩諸塞州的貓頭鷹電力公司和亞利桑那州的綠環(huán)公司都是這個(gè)領(lǐng)域的領(lǐng)先者。
貓頭鷹電力公司副總裁本泰斯在接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者電話采訪時(shí)表示，美國(guó)餐館業(yè)使用的主要是植物油，而廢棄的植物油經(jīng)過他們的新技術(shù)處理后可以轉(zhuǎn)化為低碳排放的清潔能源。據(jù)估計(jì)，去年美國(guó)120萬(wàn)家餐館和其他食品服務(wù)業(yè)者總計(jì)使用超過3億加侖的植物油，因此把“地溝油”變廢為寶的市場(chǎng)潛力非常巨大。
該公司創(chuàng)辦人及總裁普雷特長(zhǎng)期致力于為各類企業(yè)提供綜合性節(jié)能方案設(shè)計(jì)和技術(shù)支持服務(wù)，擁有3項(xiàng)實(shí)用新型發(fā)明專利。他為餐館業(yè)研發(fā)的自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)已經(jīng)成為貓頭鷹電力公司的旗艦產(chǎn)品，其突出特點(diǎn)是可直接安裝在餐館的后院，就地處理被廢棄的植物油和油脂，并把它們轉(zhuǎn)化為熱能和電能，既節(jié)約了餐館需要支付費(fèi)用的電力、煤氣或天然氣，又節(jié)省了回收、運(yùn)輸和集中儲(chǔ)存廢油的費(fèi)用。
本泰斯有著豐富的餐館經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，并在業(yè)內(nèi)積極倡導(dǎo)綠色環(huán)保的概念，曾經(jīng)創(chuàng)辦過美國(guó)第一個(gè)經(jīng)過認(rèn)證的綠色快餐店。他說，“目前，自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)在美國(guó)東地區(qū)起步不久，但是已獲得良好的市場(chǎng)反饋，下一步會(huì)迅速進(jìn)入包括加州在內(nèi)的美國(guó)其他地區(qū)。”
他以緬因州歷史最悠久的海濱餐廳比利雜燴樓為例，今年3月底該餐館成為該州第一個(gè)安裝自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)的餐館。據(jù)估算，該餐廳每年大約產(chǎn)生6千加侖的廢油，就地轉(zhuǎn)化為電力和熱能(提供熱水)后，每年可以節(jié)約超過2.4萬(wàn)美元的能源開支，并減少21噸二氧化碳的排放，換算下來(lái)，每加侖廢油的回收利用價(jià)值為4.03美元，真可謂實(shí)實(shí)在在的變廢為寶了。
回收利用廢油生產(chǎn)生物柴油
不僅有利于改善美國(guó)的能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造可觀的直接的經(jīng)濟(jì)效益，而且通過減排帶來(lái)環(huán)保效益
總部位于亞利桑那州圖桑的綠環(huán)公司，則擅長(zhǎng)回收利用廢油來(lái)生產(chǎn)生物柴油，該公司創(chuàng)辦人卡茨在接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者電子郵件采訪時(shí)表示，為了降低美國(guó)經(jīng)濟(jì)對(duì)石化燃料的過度依賴，美國(guó)政府從1994年開始就大力推行使用生物燃料，2006年出臺(tái)的兩個(gè)涉及生物燃料發(fā)展的國(guó)家級(jí)研發(fā)計(jì)劃，加大了相關(guān)的研發(fā)投入預(yù)算，使該領(lǐng)域的研發(fā)成果層出不窮。
另一方面，美國(guó)政府通過財(cái)稅政策培育市場(chǎng)，其中對(duì)生物柴油混調(diào)銷售商的減征營(yíng)業(yè)稅標(biāo)準(zhǔn)是：以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的生物柴油為每加侖1美元，以其他原料如回收的廢油生產(chǎn)的生物柴油為每加侖0.5美元。
根據(jù)美國(guó)能源部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國(guó)生物柴油的年產(chǎn)量從零開始，經(jīng)過10年的持續(xù)增長(zhǎng)，到2008年達(dá)到7億加侖，相當(dāng)于1600萬(wàn)桶石油。但是此后的年產(chǎn)量不升反降，到2010年降至4億多加侖，主要原因是用于生產(chǎn)生物柴油的糧食類原料的減產(chǎn)和提價(jià)，因此對(duì)于使用包括廢油在內(nèi)的非糧原料的生物燃料產(chǎn)能擴(kuò)張需求日顯強(qiáng)勁。
卡茨說，“近年來(lái)有越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，但是我們?cè)诩夹g(shù)應(yīng)用和推廣方面還是保持一些優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在關(guān)鍵是盡快擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。”據(jù)他透露，綠環(huán)公司正在圖桑興建新的廠房，預(yù)計(jì)今年年底落成投入使用，屆時(shí)員工人數(shù)也將擴(kuò)充一倍多，計(jì)劃在圖桑當(dāng)?shù)氐纳锊裼湍戤a(chǎn)量為2.5萬(wàn)加侖，此外在加州的洛杉磯、圣地亞哥等地區(qū)也加緊與合作伙伴一起開發(fā)這一方興未艾的清潔能源市場(chǎng)。