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        味千悄然刪除營養(yǎng)數(shù)據(jù) “骨湯門”致股價重挫
        2011-07-26   作者:胡笑紅  來源:中國新聞網(wǎng)
         

            愛吃味千拉面的消費(fèi)者最忘不了那美味的濃湯,然而最近有消息質(zhì)疑其著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用專門的湯粉、湯料調(diào)制而成。對此,味千拉面昨天在其官網(wǎng)上承認(rèn),味千拉面的湯底是由濃縮液最終按照一定比例勾兌出來的。

          湯底不是現(xiàn)場熬制

          “一碗湯的鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍。”常去味千拉面的消費(fèi)者們對這樣一份廣告詞一定不會陌生。然而,實(shí)際上這碗湯卻被質(zhì)疑是湯粉等勾兌而成。
          昨天,味千中國總部在其官網(wǎng)上掛出“官方回復(fù)”稱:“味千拉面是通過熬制工藝生成了高品質(zhì)的味千湯料濃縮液,隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。味千鄭重申明所用湯料非粉劑勾兌,而是實(shí)實(shí)在在的豬大骨原材料通過日本的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和專業(yè)的設(shè)備熬制而成。”

          官網(wǎng)刪除營養(yǎng)數(shù)據(jù)

          根據(jù)此前有關(guān)報道顯示,味千拉面的官方網(wǎng)站“產(chǎn)品的營養(yǎng)”頁面上顯示,“經(jīng)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院營養(yǎng)與分析研究室認(rèn)證,膠原蛋白占蛋白質(zhì)的含量約15%,鈣含量是肉類的10倍、牛奶的4倍”。該資料顯示,“一碗湯的容量是360毫升,含鈣量高達(dá)1600毫克”。
          此前,味千拉面給出的回應(yīng)中稱,湯底濃縮液送到門店后,由門店工作人員通過加水和一些其他作料“還原”成湯。一般來說,一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。其出示了由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院營養(yǎng)與分析研究室出具的《骨泥濃縮湯樣品營養(yǎng)成分評價報告》,該報告顯示,骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克。如果按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯來計(jì)算,一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克,但是,在味千官網(wǎng)上,顯示的是1600毫克,兩者相差非常巨大。
          不過,昨天在味千官網(wǎng)上,與含鈣量等營養(yǎng)數(shù)據(jù)有關(guān)的內(nèi)容已經(jīng)不見了。
          “味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測結(jié)果,數(shù)據(jù)來源真實(shí)”,針對官網(wǎng)刪除上述一些營養(yǎng)宣傳數(shù)據(jù),味千拉面昨天仍然這樣強(qiáng)調(diào),不過其同時承認(rèn):“湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計(jì)算方式錯誤而致,對此我們已經(jīng)修改。”

          各方說法農(nóng)大:報告不具法律效應(yīng)

          記者昨天在其官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了味千所說的產(chǎn)品營養(yǎng)成分檢測報告,報告的落款是“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院營養(yǎng)與分析研究室”。記者昨天與該學(xué)院院長羅云波取得聯(lián)系,羅院長表示,學(xué)院下屬有這樣的機(jī)構(gòu),這個報告也是屬實(shí)的,當(dāng)年這個檢測是對由味千拉面委托中國烹飪協(xié)會送來的濃縮樣品進(jìn)行的檢測,學(xué)院的這個研究室做這樣的檢測并出具報告,僅對樣品負(fù)責(zé),報告也不具備任何法律效應(yīng)。
          羅云波還表示,學(xué)院方面也正了解此事,如果味千拉面在使用這個報告過程中,對消費(fèi)者產(chǎn)生了誤導(dǎo),并引起歧義,學(xué)院方面將要求味千方面從其官網(wǎng)上撤下該報告,同時也將對相關(guān)人員追究責(zé)任。

          律師:味千行為屬消費(fèi)欺詐

          “我認(rèn)為味千拉面這種行為完全是消費(fèi)欺詐”,關(guān)注此事的上海匯業(yè)律師事務(wù)所吳冬昨天接受記者采訪時表示,經(jīng)營者虛購事實(shí),故意告知消費(fèi)者虛假的不真實(shí)的信息,目的吸引他人進(jìn)行交易或者消費(fèi),這就構(gòu)成了消費(fèi)欺詐。

          影響

          股價重挫全天大跌8.29%

          記者昨天晚間在味千拉面東方銀座餐廳發(fā)現(xiàn),正值飯點(diǎn)時間,生意火爆,很多消費(fèi)者在接受采訪時稱并不知道該公司“骨湯門”事件。
          另據(jù)味千拉面官網(wǎng)的公開數(shù)據(jù),目前味千拉面在全國已有585家門店,其中北京32家。味千拉面2010年年報顯示,其年度營業(yè)額22.8億元,凈利潤3.8億元,凈利率為16.7%,贏利能力甚至已超過麥當(dāng)勞和肯德基。
          受“骨湯門”事件影響,昨天,味千拉面股票在香港市場的表現(xiàn)也受到了影響,該股開盤便一路下跌,全天重挫8.29%。

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