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        美食與明媚春光組成的完美野餐
        2011-04-27   作者:  來源:精品購物指南
         

            一次完美的野餐需要什么條件?明朗天氣,美食美酒,衣著自在得體的主人賓客,連客串演出的小螞蟻也已經(jīng)在面包屑邊上打轉(zhuǎn),你需要的,其實只是享受這浪漫春光。
          “親愛的,我想知道你為什么會對著甘藍菜微笑?”“因為我想到了明天的野餐,不由自主就會很高興。”——《亂世佳人》
          不得不承認幾乎所有在餐桌上揮霍時間的享受都是歐洲貴族發(fā)明的,看似草根的野餐也是如此。最早的野餐開始于18世紀的歐洲,和下午餐一樣,屬于正式的皇家社交活動,修整得優(yōu)雅華麗的庭院,考究的銀餐具,穿行服務的仆人,都讓野餐變得雍容。
          是的,最初的野餐,是發(fā)生在自家的庭院里的。
          而野餐在美國流行起來的時候,總是和燒烤聯(lián)系在一起。你會在幾乎所有的美劇里看到那種在自家庭院里燒烤的場面。而《亂世佳人》里的愛情故事,也始于一場在莊園里的燒烤野餐。人們?yōu)榱艘安吞崆昂芫镁褪⒀b打扮,然后駕著香車前往,但是淑女們可是先吃了東西前去的,因為野餐的樂趣,在于社交和享受戶外的陽光。
          和一切生活方式一樣,野餐也伴隨著潮流改變和發(fā)展。那么,今時今日,完美的野餐是怎樣的呢?

          完美野餐之關鍵詞一:環(huán)保低碳

          以前最流行的野外燒烤因為環(huán)保的問題漸漸不再是主流,人們更追求和自然的和諧,因此低碳、精致的野餐方式開始被人們喜愛,分享自制的食物,不僅可以展露手藝,也彌補了平時沒有時間下廚的遺憾。在餐具方面,一次性餐具也淡出了視線,自己攜帶漂亮的餐具不僅環(huán)保,也更有情趣。最后,記得一定要攜帶垃圾袋,將所有的垃圾帶回去。

          完美野餐之關鍵詞二:健康自制美食

          野餐的風格很多,時下最流行的是低碳環(huán)保路線,可以自己在家做一些簡單容易攜帶的食物,油炸、烘焙、涼拌的食物更加適合保存。比如三明治、壽司、沙拉、飯團——彼得·梅爾曾經(jīng)說:美味的三明治是成功野餐的一半。而飯團,更是日本人野餐的最愛,在櫻花盛開的季節(jié),幾乎所有在櫻花樹下鋪開一張漂亮花布的賞櫻者,都會帶上手工制作的美味飯團。除了食物的烹飪方式,食材的選擇也很重要,就拿壽司來說,魚生類壽司很容易因為時間和溫度的原因變質(zhì),而熟食做的壽司就可以保留得更好。朋友聚會的話,不妨規(guī)定每個人帶一個菜,互相分享。

          完美野餐之關鍵詞三:精致餐具與美酒

          想要體驗貴族的野餐,就在餐具上下點工夫吧。比如帶上有著全套野餐餐具的loewe的田園野餐籃子,或者使用Christofle專門的野餐系列銀器,用精致的托盤奉上小巧的三明治,用銀質(zhì)吸管喝果汁……華麗的野餐不能缺少香檳,但野外冰鎮(zhèn)卻成為一個問題,可以購買便攜的冰桶或者一些專業(yè)的產(chǎn)品,比如凱歌的Ice Jacket by Veuve Clicquot,替代了傳統(tǒng)冰桶的Clicquot橘黃色潛水衣質(zhì)地的Ice Jacket,可以使香檳冷卻長達兩個小時。而Traveller by Veuve Clicquot則可以在 “保溫旅行包”里面放置一瓶酒和兩支高腳香檳酒杯。

        黃油意大利面

          黃油意大利面

          材料:意大利面條、 黃油、 意大利面醬、 洋蔥碎。
          1.將面條用加些鹽和橄欖油的開水煮熟后用涼水過一下。2.在不粘鍋中放些黃油, 六七成熱時放入洋蔥碎翻炒,再放意大利面專用的醬。
          3.將煮好的面條放在一個大碟子里,放些橄欖油拌一下使面條不容易結(jié)塊。野餐時將做好的醬放到面條里, 攪拌均勻。

        飯團與三明治

          飯團

          材料:米飯、芝麻、海苔、腌梅子、鹽少許、水少許。
          1.熱米飯一飯勺攤開,撒上芝麻、海苔碎拌勻,放上腌梅子。
          2.手上撒少許鹽和少許水,把拌好的米飯團成圓形,也可以做成三角形。
          3.你也可以在捏飯團的時候混入煮熟的胡蘿卜和蔬菜,更加健康。

          三明治

          材料:吐司面包、金槍魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉。
          1.西紅柿洗凈切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四邊。
          2.從罐頭里取出適量金槍魚塊和蛋黃醬一起拌勻,鋪在一層吐司面包上。
          3.在金槍魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。
          4.蓋上另一片面包,沿對角線切成兩個三角形三明治。

          5款氣泡酒為野餐加分

          你的野餐籃子里要是少了一瓶冰好的氣泡酒,這次野餐就算不上完美,沒有比在陽光普照的草地上,小酌一杯來得更加愜意的了。

        5款氣泡酒

          1.布瑯兄弟酒園資寶甜起泡葡萄酒Brown Brothers Zibibbo

          產(chǎn)地:澳大利亞
          冰凍果子露,新鮮西番蓮和蘋果香味。帶有爆發(fā)性的氣泡,夏日水果香,清新活潑的余味。

          2.阿雅拉香檳Ayala Brut Majeur

          產(chǎn)地:法國
          金色的酒體,氣泡細膩,芳香豐富。口感平衡且細膩豐富。最上等的黑皮諾和莎當妮為這個和諧的結(jié)合帶來了精細的品質(zhì)。

          3.首席法蘭西香檳桃紅Bollinger Rose

          產(chǎn)地:法國
          入口前可以感受到如炎熱午后的郊外小野莓的芳香。晃動酒杯后可以立即感受到帶有覆盆子、黑莓、醋栗氣息的酸味。入口后令人愉悅活潑的果香融合著葡萄酒的精致結(jié)構(gòu),飽滿且柔和的口感使其芳香持久地回繞在口中。

          4.菲斯奈特金牌起泡葡萄酒Freixenet Carta Nevada

          產(chǎn)地:西班牙
          清雅的稻黃色酒體,酒體晶瑩剔透,泡沫豐富持久。淡淡的花香味,適度的陳釀,口味清爽怡人。

          5.菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒Freixenet Cordon Negro

          產(chǎn)地:西班牙
          晶瑩剔透,香氣精致,濃郁,果香十足,氣泡豐富。口味清新淡雅,回味持久,怡人。

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