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2010-08-05 作者：何德功 來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
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晚飯后散步，走在東京繁華的大街上，經(jīng)常看到路旁飯館顧客稀少，一個(gè)可容納幾十人的飯館，只有寥寥數(shù)人，服務(wù)員閑著沒事干，站在門前拉客。本來正是吃飯的時(shí)候，不要說“泡沫經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，就是幾年前，飯店也不至于這樣冷清，讓人深深感到日本通貨緊縮的嚴(yán)峻。經(jīng)濟(jì)不景氣，日本人只好捂緊錢包，越是沒人消費(fèi)，店家為了吸引顧客就越是爭相降價(jià)，這又反過來促使顧客選擇最便宜的餐館，稍貴一點(diǎn)兒，飯店就無人問津。這是一種惡性循環(huán)，如何擺脫通貨緊縮，這是日本最頭疼的問題。
不可思議的是，從筆者住地去澀谷的路上，有一家名為TIMEOUT的西餐店有時(shí)特別火。這家飯店在二樓有幾十個(gè)座位，上面一撥人吃的時(shí)候，下面還有兩三撥人排著長隊(duì)等候。出于好奇，筆者仔細(xì)地看了看這家飯店門口的菜譜，無非是面包、炸土豆條、沙拉、香腸之類。一問才知道，原來是網(wǎng)上團(tuán)購的消費(fèi)者在規(guī)定時(shí)間來這里吃飯。
這是一種伴隨網(wǎng)絡(luò)發(fā)展而興起的新型消費(fèi)方式，2008年發(fā)端于美國，英語為“GROUPON”，簡單的說是通過網(wǎng)絡(luò)購買愿意打折的飯店的優(yōu)惠券，在指定時(shí)間到餐館就餐。目前，成為“GROUPON”登錄會(huì)員的消費(fèi)者在美國已達(dá)300萬人，傳到日本國內(nèi)才3個(gè)月。從今年4月開始，共有包括大型網(wǎng)站在內(nèi)的15家公司設(shè)有申請團(tuán)購吃飯的網(wǎng)頁，作為一種促銷的手法，愿意提供團(tuán)購服務(wù)的飯店也越來越多，“GROUPON”在日本正越來越多地引起人們的關(guān)注。
總部在千代田區(qū)的西印度公司，是一家經(jīng)營亞洲菜的飯店，從7月初，旗下一家經(jīng)營泰國菜的飯店開始通過東京澀谷區(qū)的PIKU MEDIA公司向消費(fèi)者提供團(tuán)購優(yōu)惠服務(wù)，4700日元的定餐，團(tuán)購消費(fèi)只需花2000日元，現(xiàn)在優(yōu)惠券已經(jīng)賣了800多張。西印度公司總裁外野池佑太說，在銷售團(tuán)購優(yōu)惠券期間，登錄本公司網(wǎng)站的人比平時(shí)多了四倍，“讓更多的人知道了我們的飯店”，有一種宣傳效果。另外，800人來消費(fèi)，說不定其中還會(huì)有一些回頭客。外野池總裁感到很滿意。
在限定的時(shí)間內(nèi)發(fā)行限定數(shù)量的團(tuán)購優(yōu)惠券，價(jià)格可降低一半以上，對于經(jīng)營者來說是出血大甩賣，團(tuán)購優(yōu)惠券售出之后，網(wǎng)站中介商要收取一定手續(xù)費(fèi)，飯店的利潤空間并不太大。當(dāng)然，一般飯店都不會(huì)干賠本賺吆喝的傻事，因?yàn)閬淼娜硕啵±噤N，多少總能賺點(diǎn)兒。飯店愿意提供團(tuán)購優(yōu)惠原因主要是顧客少，與其雇人在大街上發(fā)優(yōu)惠券，不如通過社交網(wǎng)站披露信息，在短時(shí)間內(nèi)會(huì)有數(shù)百人成交，限定時(shí)間和優(yōu)惠券張數(shù)，更容易勾起顧客的消費(fèi)欲。
在日本，微博客已經(jīng)很流行。在網(wǎng)上，只有在短時(shí)間內(nèi)集中幾十人以上，才有條件購買飯菜降價(jià)50%至70%的優(yōu)惠券，顧客往往利用微博募集同伴，在限定時(shí)間內(nèi)募集到規(guī)定的人數(shù)，然后通過專用網(wǎng)站申請，用信用卡付錢(包括手續(xù)費(fèi))，手續(xù)結(jié)束后，每個(gè)人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)收到團(tuán)購優(yōu)惠券，然后在規(guī)定時(shí)間同去飯店。飯店安排的時(shí)間往往是顧客不多的日子或時(shí)段。
參加團(tuán)購的消費(fèi)者大多都是20至30多歲的年輕人，很多人互不相識，目的很明確，就是為了吃飯，排隊(duì)時(shí)默默等候，吃完各走各的，但也有很多人是朋友，相約一起聚會(huì)，順便吃頓便宜飯。
當(dāng)然也有意外。7月21日，一些顧客通過RECRUIT公司運(yùn)營的網(wǎng)站團(tuán)購了一家飯館標(biāo)明減價(jià)50%的優(yōu)惠券，但這家飯館提供每人1萬日元的“高級飯菜”和4800日元的定餐差不多。這個(gè)消息在微博上炸了窩，日本年輕人對該飯店和網(wǎng)經(jīng)營團(tuán)購優(yōu)惠券的RECRUIT惡評如潮。RECRUIT辯解說，在桌子上放的玫瑰花需要花錢，也算在1萬日元以內(nèi)，結(jié)果顧客只能消費(fèi)4800日元的飯菜。
不管怎么說，如果消費(fèi)者感到不滿，在網(wǎng)上發(fā)泄怒火，很快會(huì)傳播開去，對提供團(tuán)購優(yōu)惠服務(wù)的飯館來說，不僅不能增加回頭客，反而喪失了聲譽(yù)。因此，網(wǎng)上吃飯團(tuán)購優(yōu)惠服務(wù)也是一把雙刃劍，搞不好會(huì)引火燒身，關(guān)鍵要看商家和經(jīng)營團(tuán)購優(yōu)惠券的網(wǎng)站是不是誠心對待消費(fèi)者。
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