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雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬隆在開幕式上講話 |
由世界肉類組織、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)主辦，美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)等協(xié)辦的2010年第八屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)(CIMIE)在京召開。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)何魯麗、世界肉類組織主席帕屈克·摩爾出席了中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)峰會(huì)并發(fā)表講話，雙匯集團(tuán)等中國(guó)知名肉類企業(yè)均到場(chǎng)。
本屆峰會(huì)以我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題，圍繞“十一五”的實(shí)施情況及“十二五”期間肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問題進(jìn)行深入探討。其中最受行業(yè)權(quán)威人士及各企業(yè)關(guān)心的是如何提高冷鮮肉在市場(chǎng)中的份額，峰會(huì)上公布的生鮮肉產(chǎn)品市場(chǎng)份額顯示：目前代表著消費(fèi)趨勢(shì)的冷鮮肉只占到10%，業(yè)內(nèi)人士均表示需大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高冷鮮肉的市場(chǎng)份額。
現(xiàn)擁有13條冷鮮肉生產(chǎn)線的雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬隆明確表示，冷鮮肉是雙匯“十二五計(jì)劃”的重中之重。在以前的基礎(chǔ)上，雙匯今年將增加3、4條冷鮮肉生產(chǎn)線。
冷鮮肉，即指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。據(jù)了解，冷鮮肉在歐美市場(chǎng)上已占到70%的份額，早已成為主流產(chǎn)品。在國(guó)內(nèi)，雙匯于2000年第一個(gè)把冷鮮肉引入國(guó)內(nèi)，最先建立了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)”的冷鮮肉產(chǎn)銷模式。目前，雙匯在連鎖店實(shí)行“統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理”，連鎖店的銷售柜臺(tái)全部采用專用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮、衛(wèi)生。
“市場(chǎng)上能這樣做的企業(yè)并不多”，河南肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉承信說：“雙匯、眾品等大的企業(yè)的屠宰條件和冷藏條件都是值得消費(fèi)者信賴的。”