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目前，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)同質(zhì)化、產(chǎn)品同質(zhì)化、葡萄品種同質(zhì)化、包裝同質(zhì)化等問題嚴(yán)重,真正能夠擺脫同質(zhì)化，具有差異性的產(chǎn)品屈指可數(shù)。消費(fèi)者很難從不同價(jià)位的產(chǎn)品中找出產(chǎn)品質(zhì)量的差異，難以形成產(chǎn)品優(yōu)劣的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
那么，葡萄酒的差異化到底應(yīng)該體現(xiàn)在哪兒？企業(yè)如何塑造自己的差異化呢？
中法合資喀塔斯酒業(yè)控股方上海尚元實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁、國(guó)家葡萄酒評(píng)委任昱連認(rèn)為，差異化并不僅是口頭上的差異化，在企業(yè)的行動(dòng)中必須要有所體現(xiàn)，其中具有個(gè)性化的產(chǎn)品最為重要。產(chǎn)品是企業(yè)與消費(fèi)者溝通的最直觀體現(xiàn)，面對(duì)市場(chǎng)上成千上萬的產(chǎn)品，能夠讓消費(fèi)者慧眼獨(dú)具，個(gè)性化是最具優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力。
面對(duì)目前“全國(guó)山河一片紅”的現(xiàn)狀，喀塔斯酒業(yè)推出了差異化產(chǎn)品——仙人掌干紅和仙人掌干白，該產(chǎn)品采用法國(guó)朗格多克產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的AOC級(jí)赤霞珠干紅和墨西哥食用仙人掌發(fā)酵原酒為主要原料，口感上既有傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)果酒的典型風(fēng)格，又有仙人掌獨(dú)特的品位和特色，個(gè)性化非常明顯。
任昱連說：“現(xiàn)在葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，作為一個(gè)年輕的品牌，喀塔斯與張?jiān)！⑼醭㈤L(zhǎng)城等強(qiáng)勢(shì)品牌無法抗衡。”他認(rèn)為，主要體現(xiàn)在3點(diǎn)上，首先品牌價(jià)值上差距很大，消費(fèi)者對(duì)于三大品牌的認(rèn)知早已根深蒂固，一個(gè)新的品牌實(shí)現(xiàn)超越需要長(zhǎng)時(shí)間的品牌打造過程；其次，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)差距很大，張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝等品牌，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的積累，已經(jīng)形成完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)銷商隊(duì)伍也較為健全，一個(gè)年輕品牌在建立銷售隊(duì)伍上還需要很長(zhǎng)時(shí)間的摸索；再次，葡萄酒的消費(fèi)群體有限，如果新的品牌產(chǎn)品與市場(chǎng)上現(xiàn)有產(chǎn)品一樣的話，就很難獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。
通化葡萄酒股份有限公司總經(jīng)理王曉鳴認(rèn)為，目前市場(chǎng)上的葡萄酒最缺的就是個(gè)性，通化產(chǎn)區(qū)本身就有優(yōu)良的山葡萄資源，生產(chǎn)山葡萄酒時(shí)間較長(zhǎng)，若能將這一民族化產(chǎn)品發(fā)展創(chuàng)新，帶給消費(fèi)者的將是全新的消費(fèi)體驗(yàn)。而且，中國(guó)消費(fèi)者從口感上喜歡喝甜型酒，這種消費(fèi)習(xí)慣是難以改變的，這也正是通化的優(yōu)勢(shì)所在。
目前，通化葡萄酒已經(jīng)形成了清晰的產(chǎn)品線，針對(duì)高端人群主推雅士樽冰酒；面對(duì)政務(wù)商務(wù)人群，國(guó)宴1959山葡萄酒將作為主打；而大眾家庭消費(fèi)者，超級(jí)爽口起泡葡萄酒將成為他們的首選。這些產(chǎn)品都個(gè)性十足，賣點(diǎn)突出，國(guó)宴1959典藏添加了一定量的白蘭地，更加符合部分消費(fèi)者對(duì)葡萄酒口感上的追求。2006年推出的超級(jí)爽口，則采用啤酒包裝，使家庭主婦能夠方便開啟，并不斷向消費(fèi)者倡導(dǎo)冰著喝最舒服的紅酒理念，成為夏季葡萄酒飲用的新風(fēng)潮。這些具有個(gè)性化的產(chǎn)品，使通化葡萄酒在目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，找到自己的特定消費(fèi)群體，從而擁有廣闊的市場(chǎng)空間。
葡萄酒有了個(gè)性化的產(chǎn)品和運(yùn)作思路，差異化才能真正體現(xiàn)出來，才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。目前，葡萄酒行業(yè)能做到差異化的企業(yè)屈指可數(shù)，只有更多的企業(yè)去踐行差異化，才會(huì)使消費(fèi)者獲得更多的消費(fèi)體驗(yàn)，才會(huì)推動(dòng)整個(gè)葡萄酒行業(yè)的差異化發(fā)展。 |